(VIDEO) Chef Rok Stubičar: Goveja juha in "pohan" piščanec sta še vedno obvezno nedeljsko kosilo

Ptujčan Rok Stubičar je glavni kuhar v eni najbolj priljubljenih butičnih restavracij v Ljubljani Birdie ali, kot sam pravi, ga mnogi poznajo kot "tistega Štajerca v Ljubljani, ki kuha." To ni naključje. Na družbenih omrežjih restavracije Stubičar za kuhinjskim pultom v modrem predpasniku in s štajerskim naglasom "brez krize identitete" uči, kako pripraviti piščanca, "kdo pa bo, če ne Ptujčan - da ne bo tako suh, kot tisti od tašče, pardon vsem taščam", kako narediti carbonaro, pri kateri razblini "sanje, da je to ena najbolj tradicionalnih klasičnih italijanskih pašt, ki obstaja tristo let", in katere tri jedi mora znati pripraviti vsak "pravi moški": "eno dobro jajce za zajtrk, eno dobro pašto in nedeljsko kosilo - naj bo pečenka ali pečen piščanec. Pa steak, seveda, kar je precej preprosto."

V nadaljevanju preberite:

- Katere jedi so stalnica na meniju v Birdie in zakaj tatar postrežejo s krompirčkom.

- Kako v jedeh združujejo slovenske in francoske kulinarične vplive.

- Zakaj Instagram igra pomembno vlogo pri njihovem uspehu.

- Kako Stubičar vidi prihodnost restavracije in slovenske prehranske navade.