Cene na mariborski tržnici: Koliko stanejo orehi?

Na osrednji mariborski tržnici na Vodnikovem trgu je letos malo orehov. Spomladanska pozeba je namreč terjala velik davek. Več sreče so imele bolj pozne sorte, te so dobro obrodile. Na tržnici so predvsem že oluščeni orehi, z lepimi jedrci, takšnimi, ki jih gospodinje ponudijo za zobanje na mizo. Ti so dražji in stanejo 15 evrov. Orehi namreč niso dobri le za v potico, so tudi odličen in zdrav prigrizek. Orehov v lupini nismo zasledili. Občasno pa so na prodajni mizi tudi kakšna malo manj lepa orehova jedrca, najbolj primerna za pripravo peciva, ki se zato sesekljajo ali zmeljejo. Ti stanejo kak evro manj.

Že res, da so v trgovini cenejši, a naši pridelovalci pravijo, da opravijo veliko ročnega dela, pri luščenju brez pridnih rok ne gre, orehe pa pridelujejo z minimalno uporabo kemičnih sredstev. Izkušene branjevke sporočajo, da je pomembno, da so orehi sveže luščeni, lepo prebrani in dobro posušeni, da so jedrca čvrsta, zdrava, brez plesni in vidnih tujih primesi ter ne smejo biti žarka. Če morate jedrcem odstraniti kožico, jih je priporočljivo za nekaj minut potopiti v vrelo vodo, nato pa še v mrzlo. Za pripravo potice pa priporočajo, da kupite cele orehe in jih sami zmeljete. Orehova potica diši in krasi domačo mizo ob vseh večjih praznikih, tudi ob prihajajočem božiču. Sicer pa orehe uporabljamo v različnih slaščicah, solatah, vegetarijanski kuhinji.