(FOTO in VIDEO) Natakar Amir Suljić bo letos polepšal božič kar 200 ljudem

Restavracija Parma na Taboru se je danes spremenila v pravo božično pravljico. Poleg slastnih vonjav, ki so vele iz kuhinje, je že dopoldan iz zvočnikov donela praznična glasba, po restavraciji pa so sem in tja švigali razigrani pomočniki Amirja Suljića. Vsi v beli srajci in s črno kravato ter z nasmeškom na obrazu v pričakovanju prvih gostov. 

Po lanskih odzivih, ko so na božično večerjo povabili 60 socialno šibkejših družin, so letos projekt še razširili. "Lani smo začeli ob 18. uri in večerja je trajala dve uri. Potem sem razmišljal, da bi naslednjič delal cel dan," pove, kako je rasla ideja. Decembra se v gostinstvu cel mesec veliko dela, zadnja dva dneva pa je bilo zanj že na meji vzdržnega. Suljić je po celodnevnem delovniku, ko je ob 21.30 zaprl vrata restavracije, odšel v kuhinjo in s kolegom začel pripravljati hrano. Kuhala sta do petih zjutraj, odšla za dve uri domov v posteljo, nato pa se vrnila v Parmo.

Recept za zadovoljstvo

Ker je bil poln adrenalina, se mu utrujenost danes ni niti malo poznala. Med našim obiskom so potekale še zadnje priprave in tako je bil kot glavni organizator ves čas vpet v delo. Ti krožniki sem, pijača tja, v klet po sestavine, treba je umakniti avto pa spet v kuhinji pomešati juho ... "Vem, da so mi zaupali tako donatorji kot društva in gostje, zato želim, da je vse popolno, ker hočem osrečiti te ljudi in jim polepšati božič. Pa da je vseskozi polna miza, ničesar ne sme zmanjkati," mrzlično pripoveduje, ko nas popelje v kuhinjo. V ogromnem loncu se kuha goveja juha, zraven čaka gora krompirja, na pultu pa dolga kača sirovih štrukljev in kup mesa, pripravljenega za paniranje. Odrasli bodo dobili po goveji juhi z rezanci, korenjem in govedino piščančji zrezek v gobovi omaki s pečenim krompirjem z zelišči in štrukelj, otroci pa bodo na krožniku imeli ocvrti piščančji zrezek s pomfrijem. Za sladico bo jabolčni zavitek s sladoledom za odrasle in palačinke s čokolado za otroke. Nedvomno recept za zadovoljstvo.  

Vodja strežbe Sašo Špoljar, ki je z Amirjem Suljićem tudi prebedel noč v kuhinji, nam pove, da so mize postavili skupaj, ker želijo, da se gostje med seboj čim bolj povežejo. "Gužva dela gužvo, pravijo," se zasmeji. "Da nastane gneča, mora biti res kaj dobrega ali pa se nekaj dogaja. In danes bo oboje," razloži.    

Cel mesec so v restavraciji zbirali prostovoljne prispevke in nabrali so okoli 9000 evrov. Zbrani denar so deloma pretvorili v desetake, s katerimi si bodo lahko njihovi današnji gostje kupili, kar najbolj potrebujejo, ostalo pa je bilo namenjeno za nabavo živil, (brezalkoholno) pijačo pa so dobili z donacijo. "Kar bo ostalo, bomo dali Društvu prijateljev mladine, da bo s tem lahko plačalo položnice ljudem ali nabavilo šolske potrebščine," nam je povedal Suljić in pokazal na dolg seznam donatorjev, ki so pomagali soustvariti to dobrodelno pogostitev in obdarovanje. Donator je tudi lastnik Parme, ki je danes za povabljence namenil restavracijo, poleg brezplačne uporabe prostora pa jim bo podaril sokove. 

Nekateri prvič pridejo v gostilno

Vsak obiskovalec bo domov odšel ne le s polnim trebuhom dobrot, ampak tudi z darilom. Za zavijanje teh je bila zadolžena Amirjeva sestra Sabina Suljić s 16 prostovoljci. "Tega smo se lotili z veseljem, pomagali so nam tudi otroci. Bilo je naporno, ampak tudi smešno in nikakor ne težko. V dveh popoldnevih smo končali," pripoveduje med kupom daril, ki jih skrbno zlaga pod bogato okrašeno smrečico. Za otroke so pripravili pakete z igračami, knjigami, oblačili in šolskimi potrebščinami, za odrasle pa kozmetične izdelke in bone za nakup. 

Parmo bo v več skupinah v celem dnevu obiskalo 180 ljudi, nekaterim bodo dobrote dostavili. Nekaj družin bo zaradi bolezni doma, a ne bodo ostale praznih rok, saj jim bodo hrano in darila pripeljali. Ker je kapaciteta gostilne primerna za 60 gostov, so povabljence za pogostitev razdelili v tri skupine. Prvi so prišli na vrsto posamezniki, ki jih je izbralo društvo Up-ornik. Nato bodo hrano in darila odpeljali v zavetišče za brezdomce in materinski dom. Ko se bo stemnilo, bodo na vrsti družine. Že zunaj jih bodo pričakale svečke, s katerimi jim bodo ob prihodu pričarali čarobno vzdušje. 

Poleg petih kuharjev in osmih natakarjev so dogodek pomagali pripraviti številni prostovoljci Up-ornika, Društva prijateljev mladine in humanitarnega društva Ni-Lu. Barbara Novak iz društva Ni-Lu, ki je bila že lani del tega dogodka, pove, da so jo že klicali nekateri gostje, ki komaj čakajo, da bodo prišli. "Od štirih zjutraj že bedijo! Nekateri bodo prvič prišli v gostilno. Ne vedo, kaj naj oblečejo. Nekateri so bruhali od živčnosti, ker jih tako skrbi, kako bo. Tudi brezdomci so polni pričakovanja. Oni so sploh zelo sladkosnedi, zato bodo njihove vrečke z darili temu primerne," še razkrije.  

"Nekateri so najprej odklonili, saj so mislili, da je povabilo potegavščina," pa pove Stanka Damjan iz Društva prijateljev mladine. Razloži, da so povabljene delovno aktivne družine, ki so si želele božični večer preživeti malo drugače. Med 247 družinami, ki ob ponedeljkih prihajajo po pomoč k ZPM, so se pozanimali, kdo bi želel božič preživeti v restavraciji. "Te družine si težko privoščijo takšno praznovanje, saj so druge stvari bolj življenjsko pomembne. V današnjih časih je pač treba gledati na vsak cent," doda. 

Pa drugo leto? "Še več!" zavpije eden izmed razigranih natakarjev. "Če bi imel večjo gostilno, 'komot'," pristavi Amir Suljić in obljubi, da za pomoči potrebne ne kuha zadnjič.