Miha Dajčman
"Preden je v Slovenijo prišel Michelinov vodnik, so se vsi spraševali, zakaj ga še ni," pove Valentin Bufolin.
Valentin Bufolin, ki je odrasel v gostinskem in vinskem svetu, je postal najboljši sommelier v državi in nas bo zastopal na svetovnem prvenstvu v Franciji in evropskem v Srbiji.
V Sloveniji primanjkuje dobrih sommelierjev, pravi: "Izziv je, ker obdobje koronakrize gostinstvu ni naredilo usluge. Številni dobri gostinci so šli v druge panoge, kjer so rešili svojo eksistenco, saj niso mogli čakati na odprtje gostinstva. Dober kader je dragocen, skušajo ga zadržati, a me skrbi, kam gredo stvari, saj časi niso enostavni."
A povpraševanje je, tudi v Sloveniji se kultura pitja vina počasi popravlja.
V Sloveniji primanjkuje dobrih sommelierjev, pravi: "Izziv je, ker obdobje koronakrize gostinstvu ni naredilo usluge. Številni dobri gostinci so šli v druge panoge, kjer so rešili svojo eksistenco, saj niso mogli čakati na odprtje gostinstva. Dober kader je dragocen, skušajo ga zadržati, a me skrbi, kam gredo stvari, saj časi niso enostavni."
A povpraševanje je, tudi v Sloveniji se kultura pitja vina počasi popravlja.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
