Sestavine:
Za testo:
200 g moke
100 g masla (hladnega)
50 g sladkorja v prahu
1 jajce
ščepec soli
Za nadev:
3 limone (sok in lupinica)
150 g sladkorja
3 jajca
100 ml sladke smetane
1 žlica škroba (po želji, za bolj čvrst nadev)
Postopek:
Iz moke, masla, sladkorja, jajca in soli na hitro zgneti testo. Oblikuj kroglo, zavij v folijo in postavi v hladilnik za 30 minut.
Testo razvaljaj in ga prenesi v pekač za pito. Prebodi z vilicami in peci 15 minut na 180 °C (lahko obtežiš s fižolom ali kroglicami).
Medtem pripravi nadev: zmešaj limonin sok, naribano lupinico, sladkor in jajca. Dodaj smetano in po želji škrob.
Nadev vlij na predpečeno testo in peci še 20–25 minut, da se rahlo strdi.
Ohladi na sobno temperaturo, nato postavi v hladilnik za vsaj 2 uri.
Nasvet:
Po vrhu lahko dodaš meringo (beljakov sneg) in jo na hitro zapečeš za klasično “lemon meringue pie” različico 🍋
