Potrebujemo (za štiri osebe):
1 kg očiščenih rakovih repov
1 veliko čebulo
dva stroka česna
1 čajno žličko sladke mlete rdeče paprike
1/2 čajne žličke kurkume
2 sveža čilija
3 jedilne žlice gheeja ali olja
2,5 dl tekoče smetane
2 čajni žlički rjavega ali palminega sladkorja
Čebulo, česen, mleto papriko in turmerik damo v električni mešalnik in naredimo pasto, dodamo še čili in ponovno premešamo.
V posodi razgrejemo olje ali ghee in na srednji vročini, med nenehnim mešanjem, pražimo pasto, da porjavi. Dodamo sladko smetano in pustimo, da zavre, potem nekoliko zmanjšamo ogenj in pustimo v odkriti posodi, da se kuha tri minute. Dodamo sladkor in očiščene rakove repke ter na zmernem ognju kuhamo, da se raki zmehčajo. Postrežemo s kuhanim rižem ali katerim od indijskih kruhov (naan, chapati, pakora), zraven ponudimo solato iz paradižnika in čebule, začinjeno s svežim koriandrom.
