December je zagotovo najbolj čaroben mesec v letu, ko doma diši po piškotih, pitah, kolačih, poticah in drugemu pecivu. Omamne dišave iz kuhinje nas spomnijo na brezskrbne praznične dni našega otroštva, ko so zunaj plesale nežne bele snežinke, mi pa smo se na toplem sladkali z domačimi piškotki in se greli z vročim kakavom. Tudi osebe s sladkorno boleznijo se lahko razvajajo in sladkajo, le nekoliko bolj preudarno morajo izbrati sladico in paziti pri količini. Posebej za bralce Večera je praznične recepte pripravila mlada slaščičarska mojstrica Katka Hiti, ki jo na Instagramu najdete pod imenom Kattsweets.
JABOLČNA PITA
{api_embed_photo}734130{/api_embed_photo}
Podlaga:
- 300 g pirine moke
- 200 g masla
- 80 g eritritola
- 1 jajce
Priprava:
Vse sestavine zmešamo, zgnetemo do čvrstega testa in postavimo v hladilnik za vsaj 30 min. Testo razvaljamo v kvadratno ali okroglo obliko.
Nadev:
- 4 do 5 večjih jabolk
- Cimet
- 200 g skuta/ kremni sir / mascarpone
- 30 g eritritola
Priprava:
Jabolka narežemo na kocke ali manjše rezine in jih posujemo s cimetom. Skupaj zmešamo skuto oziroma kremni sir ali mascarpone z eritritolom in premažemo čez pripravljeno testo. Na kremo razporedimo jabolka in naredimo rob. Pečemo 15 do 20 min na 180° C.
JOGURTOVA TORTICA
Podlaga:
- 50 g mletih lešnikov
- 50 g mletih mandljev
- 15 g eritritola
- 40 g masla
Priprava:
Suhe sestavine zmešamo skupaj. V ponvi stopimo maslo, ga prelijemo čez suhe sestavine in dobro premešamo. Podlago z žlico razporedimo po dnu našega modela in dobro pritisnemo, da je dno povsem ravno. Damo počivati v zamrzovalnik, medtem pa pripravimo polnilo.
Polnilo:
- 500 g sladke smetane
- 200 g tekočega jogurta
- Pomarančna lupinica
- 60 g eritritola
- 10 g želatine v lističih
Priprava:
V posodo za kuhanje vlijemo sladko smetano, jogurt, eritritol in dodamo pomarančno lupinico. Kuhamo, dokler krema ne zavre. V hladno vodo namočimo želatino. Ko krema zavre, vanjo vmešamo namočeno želatino in dobro premešamo. Vlijemo v model čez podlago in pustimo počivati v hladilniku za nekaj ur, dokler krema popolnoma ne želira.
Preliv:
- 150 g zmrznjenega sadja (borovnice, višnje, jagode..)
- 15 g vode
- 20 g eritritola
- 2 g želatine v lističih
Priprava:
Želatino namočimo v hladni vodi. Skuhamo sadje, vodo in eritritol. Ko zavre, vmešamo namočeno želatino in prelijemo čez želirano kremo. Namesto preliva lahko tortico okrasimo tudi s svežim sezonskim sadjem.
*Namig slaščičarke: Jogurtovo tortico pripravimo po istem postopku in ponudimo v kozarčkih.
OVSENI PIŠKOTKI Z JABOLKOM
{api_embed_photo}734128{/api_embed_photo}
Sestavine:
- 50 g ovsenih kosmičev
- 50 g mletih mandljev
- 20 g eritritola
- 40 g masla
- 1 jabolko
- 20 g pirine moke
- Pol čajne žličke sode
- Cimet
- Piment
- Muškatni orešček
Priprava:
Pečico segrejemo na 180° C. Vse suhe sestavine razen moke zmešamo. Dodamo na koščke narezano ali naribano jabolko in stopljeno maslo ter vse skupaj dobro premešamo. Za konec dodamo še moko in postavimo v hladilnik za 30 min. Z žličko ali rokami naredimo kupčke in med njimi pustimo dovolj prostora, da se ne sprimejo. Pečemo jih 12 do15 minut.
