Pod Pohorjem se obeta kulinarična novost, hrana iz tovornjaka. Tako imenovani food truck bo na najeti parceli v bližini spodnje postaje vzpenjače postavil gostinec Gregor Auguštin, ki v Mariboru in tudi širše posluje pod blagovno znamko Leon. "Kar že nekaj let delamo v tujini, smo se sedaj odločili pripeljati v Maribor," pojasni Auguštin, ki se je postavil s prodajo napitkov in prigrizkov na Trgu Leona Štuklja, vmes vodil zdaj že propadlo restavracijo Leon v Slaviji, od leta 2016 pa se skupaj s poslovnim partnerjem Miho Arehom s food truckom udeleževal kulinaričnih festivalov od Švice do Hrvaške.
Kulinarični tovornjaki so v tujini že dolgo velik posel, zadnja leta jih vidimo tudi v Mariboru, food truck, ki bo stal pod Pohorjem, pa bo končan predvidoma konec tega meseca. Če bodo epidemiološke razmere ugodne, bi ga odprli aprila, upa sogovornik. In kaj bo ponujal? Nikakor ne kave in sendvičev kot Leon v centru, pač pa ulično hrano, v prvi vrsti edinstvene burgerje, ki temeljijo na lokalnem izvoru sestavin in lastni pripravi vseh komponent hrane.
"Gremo v svojo smer in zanimivo bo, kaj si bodo o njej mislili Mariborčani"
"Predstavljamo odmik od klasičnih okusov, gremo v svojo smer in zanimivo bo, kaj si bodo o njej mislili Mariborčani," se veseli gostinec, ki bo sicer prodajal tudi steake in zdrave jedi za pohodnike. Razlaga, da so najbolj znani po svojem "steakwichu", zrezku v sendviču, ki ga je ustvaril na Večerovi kulinarični tržnici Pun pisker. "Radi bi bili eno tako dvorišče s hrano," še pripoveduje kuharski entuziast, ki bo za novi projekt zaposlil tri ali štiri ljudi.
Auguštin svojo okrepčevalnico v centru vodi ločeno od posla z ulično hrano in keteringom. Kljub epidemiji pa sta oba v relativno dobri formi, pravi. Prva zaradi nadpovprečne zadnje poletne sezone, ki je poskrbela, da povprečje prometa v letu 2020 ni padlo za več kot 30 odstotkov, drugega so rešili prihodki enega od food truckov, ki ga ima zadnje leto stacioniranega na Dunaju.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
