Želimo postati vodilna regionalna platforma za svežo hrano

Skupina Panvita že desetletja soustvarja steber slovenske agroživilske panoge. O tem, kako zgraditi odporen prehranski sistem, zakaj je precizno kmetijstvo postalo nuja in kakšne načrte prinaša regijsko povezovanje pod okriljem platforme Future Food, smo se pogovarjali s Petrom Polaničem, solastnikom Skupine Panvita.

Panvita ima v slovenskem agroživilskem prostoru eno vodilnih vlog. Kako podjetje gleda na prehransko varnost Slovenije?

Danes je kristalno jasno, da prehranska varnost ni več zgolj politična ali strateška tema, ampak zelo konkretno gospodarsko in družbeno vprašanje. Pandemija, vojne, energetska kriza in podnebne spremembe so nazorno pokazale, kako hitro lahko pride do resnih motenj v globalnih dobavnih verigah. Evropa je desetletja gradila model, ki je temeljil predvsem na učinkovitosti in čim nižjih stroških, danes pa v ospredje stopa odpornost sistema.

Prehranske varnosti ne razumemo kot zapiranje meja ali samozadostnosti za vsako ceno. Gre za sposobnost države in regije, da tudi v kriznih razmerah zagotovi stabilno oskrbo s kakovostno hrano. Pri tem je lokalna proizvodnja ključnega pomena. Ne zato, ker bi zavračali globalno trgovino, ampak zato, ker mora vsaka država ohraniti določeno raven lastne proizvodnje, znanja in kritične infrastrukture. Panvita ima tu pomembno vlogo – s svojo integrirano verigo, proizvodnjo in široko mrežo kooperantov predstavljamo enega pomembnih stebrov slovenske prehranske stabilnosti.

Geopolitične napetosti in podnebni ekstremi ne popuščajo. Kako se ti pritiski konkretno odražajo v živilski industriji in kako nanje odgovarjate v Panviti?

Živilska industrija je bistveno bolj izpostavljena globalnim vplivom, kot se morda zdi na prvi pogled. V zadnjih letih smo bili priča ogromnim nihanjem pri cenah žit, energije, embalaže in transporta. Podnebne spremembe hkrati prinašajo vse večjo nepredvidljivost neposredno v kmetijsko proizvodnjo. Panoga se na te izzive odziva predvsem z večjo regionalizacijo dobavnih verig, dolgoročnimi partnerstvi, višjo stopnjo vertikalne integracije in strateškimi investicijami v tehnologije. Pri Panviti to pomeni pospešeno vlaganje v sodobno kmetijstvo, digitalizacijo, logistiko in lastne proizvodne kapacitete. Naša velika prednost je ravno v tem, da pretežni del verige obvladujemo sami – od primarne proizvodnje do končne predelave.

Veliko se govori o konceptu »od polja do vilic«. V kolikšni meri vertikalno integrirani model dejansko povečuje realno odpornost podjetja na trgu?

Vertikalno integriran model je v trenutnih razmerah ena naših ključnih konkurenčnih prednosti. Če podjetje pod eno streho obvladuje poljedelstvo, proizvodnjo krme, rejo živali, predelavo in na koncu distribucijo, ima neprimerljivo večji nadzor nad kakovostjo, stroški, sledljivostjo ter stabilnostjo dobave. Takšen sistem omogoča bliskovito prilagajanje tržnim spremembam in učinkovito upravljanje tveganj. A ta model presega zgolj ekonomski pomen. Ključen je za širšo družbeno skupnost, saj znotraj domačih meja ohranja vitalno kmetijsko infrastrukturo in neprecenljivo znanje. Panvita je eden redkih sistemov v Sloveniji s tako široko zaokroženo verigo.

Ko sva že pri velikosti, pomemben del vaše verige je tudi ekosistem s približno 2.500 kooperanti. Kako ti vplivajo na rast in modernizacijo Skupine Panvita?

Kooperantska mreža je naš temelj. Brez teh dolgoročnih partnerstev s kmeti in kmetijami po vsej Sloveniji Panvita ne bi mogla delovati v takšnem obsegu. Z rastjo podjetja pa se seveda spreminja tudi narava tega sodelovanja. Danes ni več dovolj zgolj klasičen odkup surovin. V ospredje stopajo skupno načrtovanje, tehnološka podpora, izobraževanje in prenos znanja.

Kmetijstvo je panoga, kjer brez predvidljivosti ni mogoče načrtovati razvoja ali investicij. Zato našim kooperantom nudimo strokovno svetovanje, pomoč pri uvajanju novih tehnologij ter optimizaciji pridelave in reje. Naš cilj je jasen: skupaj s partnerji graditi sodobno, učinkovito in trajnostno agroživilsko verigo, ki bo ostala konkurenčna tudi v prihodnjih desetletjih.

Omenili ste tehnologijo – ali je sodobna tehnologija v živilski industriji sploh še izbira, ali pa je že postala primarni vir konkurenčne prednosti?

Absolutno je temelj uspeha in konkurenčnosti. Brez tehnologije danes sploh ni več mogoče govoriti o dolgoročni konkurenčnosti – to velja tako za primarno kmetijstvo kot za predelavo, logistiko in razvoj novih izdelkov. Tehnologija nam prinaša večjo učinkovitost, natančnejši nadzor kakovosti, manjšo porabo virov in popolno sledljivost. Poleg tega ponuja tudi ključne odgovore na dva izmed največjih izzivov sodobnega časa: pomanjkanje delovne sile in vse strožje trajnostne zahteve.

Kje v Panviti so tehnološke naložbe prinesle največji in najbolj opazen napredek?

Največji premik smo v zadnjih letih naredili na področju preciznega kmetijstva. Danes uporabljamo satelitsko gnojenje, napredne GPS navigacijske sisteme za kmetijsko mehanizacijo in upravljanje namakanja, ki temelji na realnih podatkih o vlagi v tleh. To nam omogoča izjemno natančno in do okolja odgovorno upravljanje proizvodnje. Izjemen učinek imajo tudi investicije v tehnološko dovršene rastlinjake, avtomatizacijo logističnih procesov in posodobitev predelovalnih obratov. Te tehnologije ne pomenijo le večje produktivnosti, ampak prinašajo radikalno bolj racionalno rabo energije in vode.

Kam bodo usmerjene naložbe v prihodnjem obdobju?

Nadaljevali bomo z modernizacijo primarne proizvodnje, digitalizacijo, krepitvijo logistike in razvojem izdelkov z višjo dodano vrednostjo. Naš fokus ni zgolj gola rast obsega, temveč predvsem dvig učinkovitosti in odpornosti celotnega sistema. Velik poudarek bo na razvoju novih produktov, sodobnih embalažnih rešitev in izboljšanju uporabniške izkušnje potrošnikov.

Pomemben del prihodnjih naložb pa bo tesno povezan z ustvarjanjem sinergij znotraj platforme Future Food. Tesnejša integracija med podjetji v skupini namreč prinaša bistveno učinkovitejšo nabavo, optimizirano logistiko in močnejše distribucijske kanale. Vse to izhaja iz naše dolgoročne vizije: zgraditi regionalno močno, tehnološko napredno in trajnostno prehransko platformo.

Kje vidite Panvito in platformo Future Food v naslednjih letih? Kakšna bo vaša vloga v širši regiji?

Panvito vidimo kot enega ključnih stebrov agroživilske industrije v širši regiji Srednje in Jugovzhodne Evrope. Pričakujemo stabilno rast na vseh ravneh, od primarne pridelave do predelave, ob tem pa bomo skrbno varovali tisto, kar nas definira – močno vpetost v lokalno okolje, slovensko znanje in tesno partnerstvo s kooperanti.

Platforma Future Food pa ima še širšo ambicijo: postati vodilna regionalna platforma za svežo hrano. To pomeni strateško povezovanje različnih segmentov – od kmetijstva, predelave, pekarstva pa vse do logistike in distribucije – v enoten, integriran sistem. Prepričani smo, da bo prihodnost prehranske industrije temeljila na sinergiji lokalne pridelave, visokih tehnologij in regijskega povezovanja. Le tako se bomo lahko uspešno postavili ob rob največjim evropskim igralcem na trgu.