Karneval v Benetkah vsako leto privabi trume obiskovalcev, ki si želijo občudovati čudovite maske in uživati v edinstvenem vzdušju mesta. A poleg vizualnih užitkov Benetke predstavljajo tudi kulinarično romanje, še posebej za ljubitelje testenin in pic. Mnogi živijo v prepričanju, da je pica v Italiji, domovini te jedi, smešno poceni v primerjavi s cenami pri nas. Vendar pa izkušnje s terena kažejo povsem drugačno sliko.
Dragan Maloševac se je v času letošnjega karnevala odpravil v Benetke. Po dolgem sprehodu in ogledu mask je lakota naredila svoje. Za svojo kulinarično postajo je izbral picerijo Ai Do Archi le streljaj od Markovega trga. Izbira ni bila naključna, saj so mu lokal priporočili izkušeni picopeki, preveril pa je tudi spletne ocene. Naročil je svojo najljubšo kombinacijo z mortadelo in pistacijo, medtem ko je njegova družba izbrala zelenjavno različico, piše Index.
Skrivnostni trik italijanskih mojstrov
Ko so pice prispele na mizo, je sledilo prvo presenečenje. Vonj testa je namreč spominjal na nekaj povsem drugega. Izkazalo se je, da gre za prefinjen trik, ki ga danes uporabljajo izkušeni mojstri peke. Sestoji iz tega, da testo po pečenju, predvsem robove, premažejo s posebnim oljem.
Ta postopek testu vrne mehkobo in sočnost, ki ju lahko izgubi zaradi peke na izjemno visokih temperaturah. Testo postane tudi mehkejše, spremeni barvo in dobi specifičen vonj, kar večini gostov izjemno ugaja.
Hladen tuš pri plačilu računa
Največja debata pa se vedno vname okoli cen. Na spletu pogosto beremo komentarje, kako ljudje v Italiji jedo vrhunske pice za pet ali sedem evrov, medtem ko gostinci na Jadranu navijajo cene v nebo. Cene v omenjeni beneški piceriji se gibljejo od osem evrov za osnovno margerito pa vse do 18 evrov za bogatejše različice.
Večina pic stane med 12 in 15 evri, kar je povsem običajna cena za Italijo. Poleg tega ne smemo pozabiti na obvezni pogrinjek, ki v tem primeru znaša tri evre na osebo. Mit o tem, da boste v dobri italijanski piceriji jedli za drobiž, preprosto ne drži. Razen redkih izjem v Neaplju so cene v mestih, kot so Rim, Milano, Verona in Benetke, povsem primerljive ali celo višje od tistih, ki nas včasih razburjajo doma.
