Mrzla solata z rezanci
Potrebujemo:
- 40 dag kitajskih jajčnih rezancev
- 1 bučka
- 2 srednje velika korenčka
- 2 mladi čebuli
- 1 rdeča paprika
- 3 dag slanih arašidov
- 1 limeta
- 2 žlici sezamovega olja
- 1 manjši šopek koriandra
- 1 jušna žlica svetle sojine omake
- 1 žlička sesekljanega ingverja
Rezance skuhamo po navodilu, pazimo, da jih ne prekuhamo. Odcedimo jih in pustimo, da se povsem ohladijo. Zelenjavo narežemo na tanke paličice (julienne), mlado čebulo pa na kolobarje. Polovico limete narežemo na krhlje ali tanke kolobarje, iz polovice iztisnemo sok. Zmešamo ga s sezamovim oljem in sojino omako.
Ohlajene rezance damo v skledo, dodamo narezano zelenjavo (razen naštete lahko dodamo še svežo kumarico), arašide in ingver, prelijemo s sezamovim oljem z dodatki in rahlo, a temeljito premešamo. Potresemo s sesekljanim koriandrom. Ob solati ponudimo še krhlje limete, dodamo pa lahko še arašidno omako.
