V današnjem hitrem tempu življenja se pogosto zatekamo k rešitvam, ki nam prihranijo čas. Zamrznjena pica po napornem dnevu v službi, vrečka čipsa med gledanjem najljubše serije ali pa hiter sendvič z bencinskega servisa. Verjetno se sliši znano. Ultra-predelana hrana je postala nepogrešljiv del našega vsakdana, predvsem zaradi svoje priročnosti, nizke cene in okusa, ki je industrijsko zasnovan tako, da nas zasvoji.
Precej obsežna študija, ki jo je objavila ena najuglednejših medicinskih revij na svetu The Lancet, je razkrila šokantne podatke. Obstaja namreč močna in neposredna povezava med uživanjem takšnih živil in razvojem kar dvanajstih resnih bolezni. Znanstveniki opozarjajo, da gredo globalni prehranski trendi v popolnoma napačno smer in da bi lahko bile posledice za javno zdravje naravnost dramatične.
Cena udobja je vaše zdravje
Kaj sploh spada med ultra-predelano hrano? Gre za širok spekter izdelkov, ki jih verjetno redno kupujete: od vnaprej pakiranih jedi, konzerviranih juh, gaziranih pijač, pa vse do sladkarij in številnih drugih industrijskih izdelkov. Ljudje po njih posegajo, ker je preprosto lažje vreči obrok v mikrovalovno pečico, kot pa lupiti in sekljati zelenjavo.
Vendar pa ta preprostost prihaja z visoko ceno. Profesor Carlos A. Monteiro, sicer priznani strokovnjak za nutricionizem, poudarja, da rastoča potrošnja teh živil izpodriva svežo in minimalno obdelano hrano. Za tem stojijo močne globalne korporacije, ki z agresivnim marketingom kujejo ogromne dobičke na račun našega zdravja.
Analiza je pokazala, da redno uživanje teh izdelkov povečuje tveganje za vrsto hudih stanj. Med dvanajstimi izpostavljenimi boleznimi so abdominalna debelost, bolezni srca in ožilja, kronična ledvična bolezen, depresija, visok krvni tlak, povišan holesterol, sladkorna bolezen tipa 2 in celo povečana splošna smrtnost. Seznam je dolg in strašljiv, sporočilo pa jasno: udobje nas lahko stane življenja.
Nazaj k osnovam
Strokovnjaki so si enotni, da je čas za korenite spremembe. Profesorica Camila Corvalan opozarja, da so potrebni hitri in odločni ukrepi na državni ravni, vključno z oznakami na embalaži in omejevanjem oglaševanja teh škodljivih izdelkov. A dokler se zakonodaja ne spremeni, je odgovornost na nas samih.
Nasvet znanstvenikov je preprost, čeprav ga je v praksi včasih težko izvesti. Omejite vnos industrijsko predelane hrane, kadar koli je to mogoče. Čeprav so ta živila poceni in privlačna, posledic, ki jih puščajo na telesu, ne gre ignorirati. Rešitev se skriva v vrnitvi k svežim sestavinam in kuhanju doma. Morda bo vzelo nekaj minut več vašega časa, a telo bo dolgoročno hvaležno.
