V svetu kulinaričnih prilog pogosto kraljuje krompir v vseh svojih oblikah, od pečenega do klasičnega pireja. Vendar pa se včasih zgodi, da si zaželimo nekaj lažjega, bolj barvitega in hranilno bogatejšega, kar bi popestrilo naš krožnik. Čeprav ima grah pri nekaterih ljudeh, morda zaradi spominov na razkuhane šolske enolončnice, nekoliko slabši sloves, se lahko s pravilno pripravo spremeni v pravo gurmansko specialiteto. Gre za o grahov pire – jed, ki s svojo živahno zeleno barvo in sladkasto noto prepriča tudi največje skeptike.
Grahov pire je preprost, a izjemno okusen dodatek, ki ga lahko hitro pripravite in ga zlahka vključite v različne jedilnike. S svojo blago, osvežilno aromo in kremasto teksturo je idealna izbira, ko želite nekaj lahkega, a hkrati nasitnega. Z le nekaj osnovnimi sestavinami lahko ustvarite popolnoma gladek in aromatičen pire, ki bo obogatil vsak obrok, pa naj gre za hitro večerjo med tednom ali bolj svečano nedeljsko kosilo.
Skrivnost je v pravi kombinaciji sestavin
Ta preprosta, kremasta priloga je pripravljena v približno 40 minutah, kar je idealno za tiste, ki v kuhinji ne želijo preživeti celega popoldneva. Recept je kot nalašč tudi za tiste, ki graha morda ne marajo v njegovi klasični obliki, a so ga pripravljeni poskusiti v novih kombinacijah.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: grah (lahko uporabite svežega ali zamrznjenega), čebulo, maslo, mleko ali smetano za kuhanje, sol, poper in muškatni orešček po okusu.
Postopek priprave je povsem nezahteven. Če uporabljate zamrznjen grah, ga najprej sperite pod curkom hladne vode, svežega pa očistite. Čebulo na drobno nasekljajte. V loncu segrejte maslo in na njem na zmernem ognju pražite čebulo, dokler ne postekleni. Pri tem bodite previdni, da čebula ne potemni, saj bi to lahko spremenilo okus končne jedi. Dodajte grah, na hitro premešajte in zalijte z malo vode – le toliko, da je grah rahlo prekrit. Kuhajte 10 do 15 minut oziroma dokler se grah ne zmehča.
Odlična spremljava k mesnim in ribjim jedem
Ko je grah kuhan, odcedite odvečno tekočino, vendar je ne zavrzite takoj, saj vam lahko pride prav kasneje. Grah nato zmiksajte s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobite gladko zmes. Postopoma dodajajte mleko ali smetano za kuhanje in mešajte, dokler ne dosežete želene kremaste teksture. Če se vam zdi pire pregost, lahko dodate malo prihranjene vode od kuhanja. Na koncu jed začinite s soljo, poprom in po želji dodajte ščepec muškatnega oreščka, ki bo okus lepo zaokrožil.
Dobro premešajte, na hitro pogrejte in postrezite toplo. Grahov pire se odlično poda kot priloga k rdečemu mesu ali ribam, za piko na i in osvežilno noto pa se lepo ujame tudi z malo sveže mete ali nastrgano limonino lupinico. Ta jed dokazuje, da je lahko zdrava prehrana tudi izjemno okusna in privlačna na pogled.
