Potrebujemo:
- 40 dag mesa buče
- 20 dag mlade špinače
- 15 dag feta sira
- pest orehovih jedrc
- 1 granatno jabolko
- sol, poper
- olivno olje
- mala žlička gorčice
- sok polovice limone
Olje, sol, poper, gorčico in limonin sok temeljito zmešamo. Meso buče narežemo na kocke in popečemo na malo olivnega olja ali masla. Liste mlade špinače speremo pod tekočo vodo in osušimo. Granatno jabolko prerežemo na pol in izdolbemo semena (najlažje to naredimo, če polovico s prerezano stranjo damo nad skledo in po lupini tolčemo z žlico ali kuhinjskim kladivom). Feta sir narežemo na kocke, velik približno toliko, kot so kocke buče.
V skledo damo vse naštete sestavine, dodamo še orehova jedrca in rahlo premešamo. Na koncu solato prelijemo s pripravljenim prelivom.
Namesto z olivnim oljem lahko solato iz mlade špinače in buče pripravimo tudi s sezamovim oljem, namesto preliva, kot je zapisan v receptu, pa po solati potresemo pražena semena sezama z malo sojine omake in sesekljanim česnom.
