(RECEPT) Palačinke s peso

Potrebujemo:

• 15 dag moke
• 4,5 dl mleka
• 3 jajca
• 2 ščepca soli
• 1 manjša rdeča pesa
• olje za peko palačink
• 30 dag brokolija
• 2 manjši bučki
• 1 strok česna
• sol, poper
• sesekljan peteršilj ali drobnjak
• 1 žlica masla

Peso skuhamo in jo z žlico olja kremasto zmeljemo v multipraktiku. Iz moke, mleka, jajc in soli zmešamo zmerno gosto testo za palačinke, na koncu dodamo še pasto iz pese in znova premešamo, da dobimo enakomerno testo. Pustimo ga počivati pol ure, potem ga znova premešamo in spečemo palačinke.

Brokoli natrgamo na manjše cvetove, bučke narežemo na manjše trakove, česen stisnemo. V ponvi segrejemo maslo in najprej pražimo brokoli, da se nekoliko zmehča, potem dodamo bučke in nadaljujemo praženje, a zgolj toliko, da bučke nekoliko uplahnejo. Umaknemo z ognja in potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom. Palačinke nadevamo s praženim brokolijem in bučkami, postrežemo jih s solato.