Potrebujemo:
- 8 kosov piščančjega mesa (fileji, stegna)
- 2 jušni žlici sojine omake
- 1 žlička naribanega svežega ingverja
- 5 strokov česna
- 3 jušne žlice ananasovega soka
- 2 jušni žlici kečapa
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 jušne žlice sezamovega olja
- 8 kolobarjev ananasa
Kose mesa umijemo in dobro osušimo. Česen stisnemo in ga potem zmešamo z ingverjem, ananasovim sokom, sojino omako, kečapom, sladkorjem in sezamovim oljem. V skledo damo še kose mesa in premešamo, da je vsak kos obdan z marinado, ter pustimo stati vsaj dve uri. Kose piščanca potem pečemo na žaru, med peko ga ves čas obračamo (huli v havajskem jeziku pomeni obrniti). Koža piščanca mora biti hrustljavo zapečena, na nekaterih mestih bo celo črna (zaradi sladkorja v marinadi in sojine omake). Med kosi mesa na žaru pečemo tudi kolobarje (ali kose) ananasa. Meso damo na krožnike skupaj z ananasom, kot prilogo običajno postrežejo kuhan riž.
Piščanec huli huli je po nekaterih virih nastal na Havajih okoli leta 1950. Ernest Morgano, trgovec s perutnino, je takrat za promocijo pri prodaji piščancev pripravil piščanca v teryaki omaki po maminem receptu in ga spekel na žaru. Jed je postala hit, ime huli huli pa dobila, ker so ljudje ob peki na žaru vzklikali 'obrni, obrni'.
