15 dag srednje- ali okroglozrnatega riža
1 korenček
1 srednje velika čebula
sol, poper
ščepec mlete rdeče paprike
10 dag graška
5 dag naribanega parmezana
2 jajci
3 žlice koruznega zdroba
3 žlice krušnih drobtin
3 vejice sesekljanega peteršilja
olje za cvrtje
Korenje in čebulo narežemo na kocke in ju skupaj z graškom skuhamo v slani vodi. S penovko jih poberemo iz vode in damo v skledo. V vodi, v kateri se je kuhala zelenjava, skuhamo riž in ga potem ohladimo. Jajca rahlo stepemo. Korenje, grašek in čebulo spasiramo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, dodamo riž, jajca, drobtine, sol, poper, peteršilj, koruzni zdrob in parmezan ter s kuhalnico ali kar z rokami dobro premešamo. Če je zmes preveč lepljiva, dodamo še malo drobtin ali zdroba. Z vlažnimi rokami najprej oblikujemo kroglice v velikosti marelice, potem jih sploščimo, da dobimo polpete.
V ponvi segrejemo olje, naj ne bo prevroče (če se okoli lesene kuhalnice, ko ročaj potopimo v olje, naredijo majhni mehurčki, je temperatura olja pravšnja). Dodajamo polpete in jih cvremo do zlato rjave barve, med pečenjem jih enkrat obrnemo. Pečene polpete osušimo na papirnatem prtiču. Postrežemo jih s poljubno solato, lahko pa naredimo omako iz avokada, česna, čilija in olivnega olja, ali zmešamo majonezo s paradižnikovo omako, prilegla bi se tudi omaka iz kisle smetane, česna, ingverja in začimbne mešanice kari.
Z riževimi polpeti lahko naredimo tudi vegetarijanske burgerje. Bombetke prerežemo in namažemo s poljubnim namazom ali omako, dodamo čebulno marmelado, kak indijski čatni ali nekaj rezin sveže solate in paradižnika, tudi rezina pečenih bučk ali jajčevca pride prav.
