Potrebujemo:
40 dag tofuja v kosu
10 dag riževe moke
2 majhni žlički mletega koriandra
1 čajna žlička kardamoma
1 strok česna
1 dl vode
olje za cvrenje
Zmešamo riževo moko, koriander in kardamom ter dodamo stisnjen česen. Dodamo še vodo in mešamo, da nastane gosto testo.
Segrejemo olje. Tofu narežemo na centimeter debele paličice ali na kocke, jih povaljamo v mešanici moke, začimb in vode ter cvremo v olju. Temperatura olja naj bo okoli 170 stopinj. Tofu cvremo do zlato rjave barve oziroma toliko, da je hrustljav. Ko ga poberemo iz olja, naj se odcedi na papirnatem prtiču. Postrežemo z različnimi omakami (sladkokisla, arašidova, sojina).
