Larisa Jeknič
"Gre za enega od dogodkov, s katerim se je začel ciljno usmerjen razvoj gastronomije v mestu grofov," so pojasnili pri Zavodu Celeia Celje. Zvezdi dneva, po katerih so poimenovali tudi festival, vino in celjska rolca, sta tako razvajala brbončice številnih.
Sladica, ki ni mačji kašelj
Recept za rolce naj bi glede na ustno izročilo v Celje prišel z Dunaja, v knežjem mestu naj bi jo prvič ponudili v 50. letih prejšnjega stoletja. Recept se je skozi leta seveda spreminjal, a ohranjal izključno na Celjskem. Točna receptura je na nek način še vedno uganka, saj jo vsak ponudnik pripravlja po svoje.
Letos se je na festivalu z rolcami predstavljalo več ponudnikov, in sicer Pekarna, slaščičarna in kavarna Rolca, slaščičarna Zvezda, Pekarna Geršak in Hotel Evropa. Mi smo rolco poizkusili na stojnici Hotela Evropa. Vodja hotelske slaščičarne Manuela nam je tako nekaj več povedala o pripravo in odzivu obiskovalcev. "No, ta naš specifični recept je skrivnost, vsak ponudnik pa ima seveda malo drugačnega. Rolca na pogled izgleda kot slaščica, ki ni zahtevna za pripravo, vendar je v resnici ena izmed težjih." Kot razlaga Manuela, je pri izdelavi treba strogo paziti na temperaturo, pri zvijanju rolce pa mora biti slaščičar zelo previden tudi, da slaščica ne poči. "Kar zahtevno je tudi dekoriranje, nekateri se odločajo za lešnike, nekateri za mandlje, obstajajo tudi druge verzije," je dejala. Ob tem je izrazila zadovoljstvo s povratnimi informacijami obiskovalcev. "Veliko ljudi je po tem, ko je poskusilo prvo rolco, čez nekaj časa prišlo kupit še dodatne."
Druženje ob vinu
Z žlahtno kapljico pa so se letos predstavljali Vino Glavač, Šmarska vinska klet s svojimi vinarji, Silvester Marič, Klet Maro, Vina Herga, Vinogradništvo Krošl in Vino Sedlak. Degustatorka Mirjana Kondič, ki je predstavljala vina vinske kleti Herga, nam je tako zaupala, katera vina so bila obiskovalcem najbolj všeč, spregovorila pa je tudi nekaj besed o njihovi dejavnosti. Vinska klet Herga deluje pod okriljem Mitje Herge, izkušenega enologa, ki je bil na čelu kleti Puklavec family wines kar 11 let. Ta je lansko poletje kupil vinogradniško posestvo in kleti družine Kupljen. Letos so se tako med drugim predstavljali s tramincem, sivim pinotom, chardonnayem ... "Sivega pinota in traminca mi je zelo hitro zmanjkalo, nekaj ljudi ju je poizkusilo, pa so se potem vrnili nazaj, da bi kupili kar celo steklenico, pa so te žal že pošle. Poglejte, tole je vse, kar mi je ostalo od teh dveh vrst vin," je dejala in pokazala na dve že praktično prazni steklenici. Ob tem je delila tudi svoja lastna opažanja, presenečena je namreč, da vedno več ljudi posega po slajših vinih. Ta naj bi sicer zelo dobro šla zraven celjske rolce, še posebej traminec.
Vtise so delili tudi obiskovalci. Celjanka Laura, ki je bila tukaj s prijateljicami, se je najbolj navduševala nad vinom. "Greš malo naokoli po stojnicah, pa poizkusiš, kar ti izgleda dobro. Jaz sem bolj za sladka vina, sladki muškat imam najraje. Pa ne le piti vino, tudi "fajn" se je malo podružiti, mislim, da bi lahko v Celju bilo več takih stvari," je povedala.
"Letošnji festival, ki sicer poteka šele drugo leto, je res uspel, in za Celje predstavlja dober korak naprej v turistični in kulinarični smeri," pa je povedala svetovalka za kulturo na Zavodu Celeia Celje Tina Huremovič. Ob tem je delila še zanimivost, in sicer to, da je dogajanje obiskala tudi skupina ameriških novinarjev, kar pomeni, da je dogodek segel tudi čez Atlantik. Vseh obiskovalcev naj bi sicer bilo skupaj okoli 3000, približno toliko pa je bilo prodanih tudi rolc.
