Jasmina Detela
Korošica Anita Šumer, ki je v zadnjih treh letih postala prava ambasadorka peke kruha in drugih dobrot z drožmi v Sloveniji in tudi v tujini, je letos poleti v samozaložbi izdala drugo knjigo, z naslovom Sladka in slana drožomanija. Knjiga je nadaljevanje uspešnice Drožomanija, ki je izšla pred tremi leti, letos pa je doživela že četrti ponatis.
Vsi so začeli peči kruh
Pekla je dobesedno vsak dan, odjemalcev je bilo veliko, pravi. Z njo so testirali prijatelji, sorodniki in večkrat tudi poslovni partnerji. Večino od 77 receptov za slane in sladke dobrote (drožaste medenjake, princeske, slane mafine, ržene hrustljave kruhke, dvobarvno potico ...) si je izmislila sama, nekaj jih je "podrožila" iz slovenske kulinarične tradicije in tudi ob obiskih v tujini. Dodala je še poglavje o predelavi starega kruha in drugih krušnih izdelkov.
Droži so povsem naravna kultura, peka z njimi pa je mnogo starejša od tiste s kvasom
Z Rudlom po Sloveniji
Ljudje so množično pekli kruh, tudi drožpice, oljčne pogače, žemljice, sirove štručke, bombetke ... Največji izziv pri tej peki je priprava droži, skrb zanje, tudi postopek peke in kaj narediti, da kruh ne bo kisel.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
