Zora Štok
David Vračko, ki je s svojo restavracijo Mak prispeval k prepoznavnosti ne le Maribora, pač pa tudi Slovenije na mednarodnem kulinaričnem zemljevidu, je sicer izjemno prijeten sogovornik, a ko je treba besede spraviti na papir, se kar kmalu izkaže, da je iskrivost v živo nekaj povsem drugega od tistega, kar se kaže na papirju. Ker David Vračko ni človek, ki bi na preprosto vprašanje odgovoril preprosto ali naravnost. Ne, njega misli zapeljejo drugam. Kot v kuhinji, kjer dela - sestavine so preproste, a tisto, kar se na koncu pokaže na krožniku, je vse prej kot to. Vsaka jed ima svojo zgodbo. In tako je tudi z njegovimi odgovori - vsak je kratka zgodba o odpičenem kuharju, ki z vprašanjem včasih sploh nima zveze.
"Kuhinjo bom kmalu preuredil in po novem bo v njej miza za šest gostov. Ki bodo torej iz neposredne bližine gledali, kako ustvarjamo"
"Predlagam, kombiniram, ustvarjam, poslušam gosta in si želim, da bi on prisluhnil meni, pogovorimo se in potem ... To smo mi"
"Ženska ne greši, ona molči. Od pretiranega molka skačeš čez plot. Tako je tudi v kulinariki"
