Zora Štok
Potrebujemo:
25 dag moke
50 dag celih, a olupljenih mandljev
25 dag sladkorja
1 žlička mletega cimeta
drobno naribana lupina ene limone
2 dl olja pomarančnih cvetov
ščepec soli
5 dag masla
arašidovo olje
sladkor v prahu
Moko s polovico masla, soljo, polovico olja pomarančnih cvetov in malo tople vode zgnetemo v voljno, mehko testo. Oblikujemo ga v kroglo in pustimo počivati.
Mandlje, sladkor in limonino lupino damo v multipraktik in zmeljemo v pasto, to damo v skledo in dodamo preostalo polovico olja pomarančnih cvetov, cimet in ostanek masla ter z rokami zgnetemo v enakomerno zmes.
Delovno površino namažemo z oljem in iz mandljeve mase oblikujemo svaljek, debel okoli 1,5 cm, in ga narežemo na 5 cm dolge kose.
Pečico segrejemo na 160 stopinj. Testo razvaljamo in narežemo na kroge s premerom okoli 7 cm. Na vsakega položimo svaljek iz mandljeve zmesi in oblikujemo polkrog. Robove dobro stisnemo in vanje z vilicami ali paličico vtisnemo zareze. Pecivo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ki ga rahlo pomokamo, in pečemo okoli 15 minut. Še nekoliko mlačne gazeline rogove potresemo s sladkorjem v prahu.
Če nimamo olja iz pomarančnih cvetov, lahko tretjino količine nadomestimo z belim oljem, testo pa odišavimo z rožno vodo.
