Zora Štok
Potrebujemo:
Za testo:
4 jajca
25 dag sladkorja
1 do 1,5 dl mleka
30 dag moke
1 žlička vaniljevega ekstrakta
150 g zmehčanega masla
1 žlička pecilnega praška
Za preliv:
48 dag sladkorja
1 žlica masla
2 jušni žlici kakava
1,5 dl vode
kokosova moka
po želji še sladka smetana in jagodna marmelada
Za testo najprej penasto stepemo maslo s sladkorjem in vaniljevim ekstraktom. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Stepenemu maslu dodamo eno po eno jajce, zmes vselej dobro stepemo, preden dodamo naslednje. Ko smo vmešali vsa jajca, na zmes stresemo polovico moke in jo dobro vmešamo v maso skupaj s polovico mleka. Enakomerno razmešanemu testu dodamo drugo polovico moke in mleka; stepamo, dokler ne dobimo gladkega testa.
Zlijemo ga v namaščen pekač (20 krat 30 cm) in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, okoli 20 minut (oziroma dokler se na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne vidi več sled testa).
Testo pustimo, da se ohladi, potem ga narežemo na kvadrate.
Za preliv kakav zmešamo z mlačno vodo, dodamo maslo in sladkor; na zmernem ognju segrevamo, da nastane zmes, gosta kot sirup. Kvadrate namakamo v preliv - preden jih povaljamo v kokosu, jih držimo nad posodo, da odvečni obliv odteče. Novejše različice dopuščajo, da se kocke prerežejo na pol, premažejo z jagodno marmelado in stepeno sladko smetano ter znova sestavijo.
