Nedavne študije so pokazale, da rdeča pesa in njen sok lahko izboljšata športne rezultate, znižata krvni tlak in povečata pretok krvi v telesu, zato sok najdemo v vedno več pijačah in napitkih. Rdeča pesa sodi v družino sladkorne pese, a je gensko in prehransko drugačna. Sladkorna pesa je bela in proizvajalci jo običajno uporabljajo za pridobivanje sladkorja in sladkanje predelane hrane. Iz rdeče pese, ki je večinoma rdeča ali zlata, pa ni mogoče pridobiti sladkorja. Rdeča pesa na več načinov koristi zdravju, med drugim izboljša prebavo in zmanjšanje tveganje za pojav sladkorne bolezni.
Zdravje srca in krvni tlak
Študija iz leta 2015, v kateri je sodelovalo 68 ljudi z visokim krvnim tlakom, je preučevala učinke vsakodnevnega pitja 250 mililitrov (malo večji kozarec) soka rdeče pese. Raziskovalci so ugotovili, da se je po zaužitju soka občutno znižal krvni tlak. Menijo, da je bil ta antihipertenzivni učinek posledica visoke ravni nitratov v pesinem soku. Uživanje zelenjave z visoko vsebnostjo nitratov je učinkovit in poceni način za zdravljenje visokega krvnega tlaka.
Vendar ljudje ob tem ne smejo prenehati jemati predpisanih zdravil za krvni tlak, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravnikom. Visok krvni tlak je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Če ga znižamo s prehrano in na druge načine, lahko preprečimo srčno popuščanje, možgansko kap, infarkt in druge nevarne zaplete.
Sladkorna bolezen
Pesa vsebuje antioksidant, imenovan alfa-lipoična kislina. Ta spojina lahko pomaga znižati raven glukoze in povečati občutljivost na inzulin. Študija iz leta 2019 je preučevala učinke alfa-lipojske kisline na simptome diabetične nevropatije. Raziskovalci so ugotovili, da je peroralno in intravensko dajanje dodatkov alfa-lipojske kisline pri ljudeh s sladkorno boleznijo zmanjšalo simptome periferne in avtonomne nevropatije. Vendar pa je bila večina odmerkov v teh študijah veliko večja od tistih, ki so na voljo pri rdeči pesi. Učinkov manjših prehranskih odmerkov pa znanstveniki še niso raziskali.
Prebava
Ena skodelica rdeče pese vsebuje 3,81 grama vlaknin. Uživanje dovolj vlaknin pa je zelo pomembno za zdravo prebavo in črevesje. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko ena skodelica pese zagotovi več kot 8,81 odstotka dnevne potrebe človeka po vlakninah, odvisno seveda od starosti in spola. Vključitev rdeče pese v prehrano je tako eden od načinov, kako lahko povečamo vnos vlaknin v telo.
Vlaknine so nujne za zdravo črevesje
Telesna vadba in športni dosežki
Nekatere študije so pokazale, da lahko dodajanje soka rdeče pese v prehrano izboljša količino kisika, ki ga mišice absorbirajo med vadbo. Študija iz leta 2019 je pokazala, da so visoki odmerki soka rdeče pese izboljšali rezultate izkušenih kolesarjev.
V drugi študiji iz istega leta so preučevali dvanajst rekreativno aktivnih prostovoljk, vendar raziskovalci niso ugotovili, da je dodajanje soka rdeče pese izboljšalo njihovo športno uspešnost. Potrebne so nadaljnje raziskave, s katerimi bi potrdili, da sok rdeče pese vpliva na uspešnost vadbe.
Preprečevanje raka
Študije iz leta 2019 so pokazale, da lahko nekatere spojine v pesi motijo rakave mutacije celic. Takšne spojine vključujejo betalaine - pigmente, ki dajo pesi rdečo in rumeno barvo.
Čeprav so potrebne nadaljnje raziskave, preden lahko zdravstveni delavci peso priporočijo kot nadomestek za druge standardne metode za zmanjšanje tveganja za nastanek raka, pa bo imela rdeča pesa morda kljub temu določeno vlogo pri zmanjševanju tveganja za nastanek te bolezni.
Močan antioksidant
Rdeča pesa je nizkokalorično živilo, zato se pogosto priporoča pri shujševalnih dietah. Bogata je tudi z vitaminom C, niacinom in folno kislino ter z minerali (fosfor, magnezij, kalij, železo). Rdeča pesa sodi med deset vrst zelenjave z največjim antioksidativnim učinkom.
Prehrana
Peso lahko pečemo, kuhamo na pari ali kisamo, lahko jo zaužijemo tudi surovo. Pri izbiri rdeče pese se prepričajte, da njena površina ni poškodovana. Če ima še vedno zelene vrhove, mora biti sveža, saj je le takšna užitna in ima pomembno hranilno vrednost. Če želite peso shraniti za več dni, mora biti na hladnem v dobro zaprti vrečki.
Da bo v pesi ostalo čim več hranil
1. Sok rdeče pese pripravite tako, da olupite rdečo peso in ji dodate še krhlje sveže pomaranče, meto, ananas ali jabolko, limono in ingver. Ne pozabite, da dodajanje drugih sokov ali sadja lahko poveča vsebnost sladkorja v soku.
2. Naribajte ali narežite surovo peso in jo dodajte v zelje ali solato.
3. Pečena pesa je odlična s kozjim sirom.
4. Narežite surovo peso in jo postrezite z limoninim sokom, dodate lahko tudi čili v prahu.
Tveganja
Zaradi pitja soka rdeče pese je lahko vaš urin obarvan rdeče, vijolično ali roza - takšno je lahko tudi blato, kar pa ni nič skrb vzbujajočega. Zdravniki to imenujejo beeturija.
Ljudje, ki so nagnjeni k oksalatnim ledvičnim kamnom, morajo paziti, da ne zaužijejo preveč vršičkov rdeče pese.
Kdor ima težave s prebavili ali s sindromom razdražljivega črevesja, lahko ima po zaužitju soka rdeče pese želodčne težave.
Pesa je zelo hranljiva, vendar pa bi morali upoštevati splošne smernice prehranjevanja. Za ohranjanje zdravja moramo namreč posegati po prehrani, bogati s široko paleto hranil, poroča Medical News Today. (nr)
