Riba je pogosto prvo živilo, ki ga črtamo z nakupovalnega seznama, ko cene hrane začnejo divjati in inflacija udari po žepu. Vendar resnica ostaja preprosta: še vedno lahko jemo kakovostno in hranilno bogato ribo, ne da bi nas pogled na račun ob blagajni zabolel. Skrivnost tiči v tem, da spregledamo najbolj oglaševane vrste in se obrnemo k tistim, ki so podcenjene, sezonske ali preprosto lokalne.
Če pogledamo razmerje med ceno in hranilno vrednostjo, male modre ribe nimajo konkurence. Srdele, inčuni in skuše so redno med najcenejšimi, hkrati pa so izjemno bogate s hranili. Polne so maščobnih kislin omega-3, beljakovin in vitamina D, ki jih naše telo nujno potrebuje.
Kraljice zdravja za nekaj evrov
Poleg tega, da so cenejše od belih rib, kot sta brancin ali orada, so male modre ribe tudi bolj trajnostna izbira, saj se hitreje razmnožujejo in živijo krajši čas. V sezoni jim cena dodatno pade, priprava pa je enostavna: pečene v ponvi ali na žaru, marinirane, v pečici s krompirjem ali celo kot pašteta. Za ceno ene porcije ribe lahko pogosto nahranite dve osebi s srdelami in pri tem zaužijete hranilno močnejši obrok.
Poleg modre ribe se splača kupiti tudi nekatere manj priljubljene bele vrste, kot so moli, osliči ali ugorji, odvisno od sezone. Nakup že očiščenih filejev pogosto dvigne ceno, zato je nakup cele ribe in čiščenje doma znatno bolj ekonomična možnost. Ne smemo avtomatično zavrniti niti zamrznjene ribe. Če jo proizvajalci pravilno zamrznejo neposredno po ulovu, hranilna vrednost ostane zelo visoka, cena pa je občutno nižja od sveže ribe izven sezone. Smrznjeni osliči, lignji ali fileti skuše pogosto predstavljajo najboljši način, da riba redno ostane na jedilniku.
Pasti, ki se jim morate izogniti
Kaj pa se najmanj splača? To je uvozna, gojena riba s "premium" etiketo in kosi, ki so že marinirani, panirani ali prodajani kot dokončani izdelki pod različnimi blagovnimi znamkami. V teh primerih kupec plača obdelavo in marketing, ne pa kakovosti.
