Bonbon
Juha iz brokolija
Sestavine: 0,5 kg brokolija, 1 čebula, 2 krompirja, 1 l zelenjavne osnove ali vode, v kateri smo razkuhali zelenjavno kocko, olivno olje, 4 žlice nemastne skute, sol, poper
Krompir olupimo, narežemo na kocke. Dobro operemo brokoli in ga razdelimo na cvetove. V loncu segrejemo olje, dodamo sesekljano čebulo in nekaj časa pražimo. Dodamo krompir in brokoli, prilijemo zelenjavno osnovo in kuhamo do mehkega. Zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo sol, poper in nadrobljeno skuto ter še enkrat premešamo.
Koprivna juha
Sestavine: 2 srednje velika krompirja, šop sveže nabranih kopriv, 1,5 dcl mleka, sol, poper, peteršilj, kisla smetana
Krompir olupimo in razrežemo na rezine. Damo ga v hladno vodo in ga približno 15 do 20 minut kuhamo do mehkega. Sveže koprive dobro operemo in razrežemo. Dodamo jih v vodo h krompirju, ko je ta že kuhan. Koprive morajo biti pokrite z vodo. Na hitro prevremo in odstavimo, da ohranimo vrednost vitaminov v koprivah. Nekaj vode odlijemo ter krompir in koprive zmešamo s paličnim mešalnikom. Po želji dolijemo mleko, dodamo morsko sol in poper ter premešamo. Juho potresemo s sveže nabranim peteršiljem in po želji dodamo še kislo smetano.
Porova juha
Sestavine: 30 dag pora, žlica olja, 20 dag krompirja, 1,25 l vode, 2 dag moke, sol, poper, česen, peteršilj, pusta šunka po želji
Opran in narezan por ter krompir prelijemo z vodo. Posolimo in kuhamo do mehkega. Na olju rahlo prepražimo na rezance narezano šunko in moko. Dodamo drobno sesekljan česen in dolijemo malo vode, da se prežganje razpusti. Dodamo ga juhi. Malo prekuhamo, popopramo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Kruh narežemo na majhne kocke in ga suho prepražimo. Ko porovo juho ponudimo, po vrhu potresemo kruhove kocke.
Zeliščna juha
Sestavine: 4 žlice olivnega olja, 2 žlici sesekljane čebule, žlica moke, 1,5 l juhe, sol, 7 sesekljanih zelišč: peteršilj, zelena, regrat, kislica, špinača, timijan, melisa, 1 dcl kisle smetane, 2 jajci
Čebulo prepražimo na olju, da zarumeni. Potem dodamo moko, malo hladne vode in nato še vrelo (ali čisto juho). Kuhamo 15 minut in solimo. Medtem zelišča operemo, osušimo in nasekljamo na drobno ter jih zmešamo v smetano. Dobljeno zmes primešamo juhi in pustimo, da vre 5 minut. Preden juho ponudimo, vmešamo še stepeni jajci.
Špargljeva juha
Sestavine: 1,5 kg zelenih špargljev, sol, malo sladkorja, noževa konica belega popra, žlica jedilnega škroba, 100 g kisle smetane, 2 žlici drobno narezanega kopra, 1/4 l čiste zelenjavne juhe
Približno 5 cm dolge vršičke špargljev odrežemo in damo na stran. Preostale šparglje zrežemo na majhne koščke, jih damo s soljo in sladkorjem v lonec, prilijemo vodo, a le toliko, da so šparglji pokriti, in jih 15 minut pokrite kuhamo. Zelenjavno juho zavremo, damo vanjo špargljeve vršičke in jih 8 minut pokrite kuhamo. Koščke špargljev z vodo, v kateri so se kuhali, sesekljamo v električnim mešalniku v kašo. Špargljeve vršičke odcedimo, zelenjavno juho pa prilijemo špargljevi kaši. Juho po potrebi solimo in popramo. Jedilni škrob zmešamo z malo mrzle vode in z njim zgostimo juho ter jo oplemenitimo s kislo smetano. Špargljeve vršičke damo v juho in vse skupaj še enkrat hitro segrejemo. Preden juho ponudimo, jo potresemo z narezanim koprom.
Hitra grahova juha s proseno kašo
Sestavine: pet pesti svežih grahovih zrn, nekaj zrn boba, pest mladih drobnih korenčkov, nekaj mladih krompirjev, veliko mladega česna, dve žlici oljčnega olja, košček masla, dve pesti prosene kaše ali ovsenih kosmičev, dva litra vroče vode, morska sol, svež peteršilj, sveže nariban trdi sir
Grah in bob oluščimo. Bobu olupimo še trd zunanji olupek in ga prepolovimo, korenček le operemo in na debelo nalomimo, narežemo ali naribamo. Mladi krompir ostrgamo, drobnega pustimo celega, mladi česen narežemo na kolesca. Vso zelenjavo damo v visoko kozico in brez olja postavimo na štedilnik. Šele ko se posoda in zelenjava segrejeta, dodamo olje in maslo. Premešamo, da se zelenjava "zasveti", nato pa posujemo s proseno kašo (ki smo jo prej oprali v mlačni vodi in odcedili). Vse skupaj zalijemo z vročo vodo in počasi kuhamo pol ure. Na koncu solimo in posujemo z natrganim peteršiljem. Na krožniku si jo vsak po želji posuje s sirom. Če je juha preredka, jo posujemo s posušenimi kruhovimi kockami.
