Zora Štok
Potrebujemo:
20 dag rdeče leče
3 zvrhane jušne žlice bulgurja
5 dag riža
2 stroka česna
ena manjša čebula
1 manjše steblo zelene
sol, poper
mleta rdeča paprika
1 dl paradižnikove mezge
1 žlica paradižnikovega koncentrata ali paste
6 dl vode
2,5 dl piščančje jušne osnove
maslo in olivno olje
sušena meta in timijan
V ponvi segrejemo maslo in olivno olje ter prepražimo drobno narezano čebulo in sesekljan česen. Dodamo narezano steblo zelene, solimo in popramo, dodamo še mleto rdečo papriko ali čili, če želimo bolj pikantno juho. Med mešanjem pražimo minuto ali dve, potem dodamo paradižnikovo mezgo in pasto ter zalijemo z vodo in jušno osnovo. Premešamo in damo v posodo dobro oprano lečo, riž in bulgur ter na zmernem ognju kuhamo 15 do 20 minut, dokler nista riž in leča povsem mehka. Ko je juha kuhana, jo s paličnim mešalnikom spasiramo. Če je pregosta, dodamo malo vroče vode ali jušne osnove, premešamo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Tik preden postrežemo, juho potresemo s sušeno meto in timijanom. Juho lahko postrežemo tudi tako, da je ne pasiramo.
