Bonbon
Mlečni kruh
Sestavine: 540 g ostre pšenične moke, 6 g suhega kvasa, 340 g mleka (toplega), 11 g soli, 42 g sladkorja, 1 jajce (stepeno), 56 g masla
V veliki posodi zmešamo vse sestavine razen jajca. Dobljeno testo pregnetemo. Na roke gnetemo testo 8 minut, z mešalnikom pa 6 minut. Testo oblikujemo v kroglo in ga prestavimo v veliko posodo. Premažemo ga z oljem in pokrijemo s folijo za živila. Pustimo vzhajati 2 uri. Zatem prestavimo testo na delovno površino in oblikujemo štruco. Pekač za kruh premažemo z oljem, nato z oljem namažemo tudi testo. Pustimo vzhajati 1,5 ure. Pečico segrejemo na 200 °C.
V ponev na dnu pečice vlijemo skodelico vode, da bo med peko nastajala para. Kruh pečemo 30 minut, nato temperaturo znižamo na 175 °C in pečemo še 35 do 45 minut. Med peko kruh večkrat poškropimo z vodo.
Mešani ovseni kruh
Sestavine: 4 dl vode, 20 dag ovsene moke, 1/2 kocke kvasa, 10 dag ovsenih kosmičev, 30 dag bele moke, 5 žlic olja, 1 žlička sladkorja, 2 žlički soli
Kvas raztopimo v sladkani mlačni vodi in zmes prilijemo k presejani beli moki, dodamo ovseno moko in sol. Zamesimo testo in med mešanjem postopoma dodajamo olje. Ko začne testo odstopati od posode, vmešamo še ovsene kosmiče, pokrijemo posodo s folijo in pustimo testo vzhajati na toplem. Vzhajano stresemo na pult, ga pregnetemo in damo ponovno vzhajati v pehar, ki smo ga posuli z ovseno moko in kosmiči. Ko je testo še drugič vzhajalo, ga zvrnemo na pekač, naredimo nekaj zarez z ostrim nožem in damo v vročo pečico. Pečemo 15 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo nadaljnjih 30 minut pri 180 °C.
Polnovredni kruh s semeni
Sestavine: 0,50 kg ržene moke tipa 1250, 0,50 kg polnovredne pšenične moke, 30 g kvasa, 20 g soli, 0,75 do 0,80 l vode, 300 g semen (lan, sončnice, sezam, bučnice)
Kvas zmehčamo v mlačni vodi in dodamo malo moke, pustimo toliko časa, da naraste. Nato z moko in soljo zamesimo mehkejše testo. Na koncu dodamo semena. Testo naj počiva 30 minut, nato ga razdelimo, povaljamo v semenih in odlagamo v namaščen pekač, kjer naj vzhaja 20 do 30 minut (potrebujemo dva manjša, ožja modela). Pečemo pri 200 °C, da dobi lepo rjavo skorjico.
Jogurtov kruh
Sestavine: 1,25 kg bele gladke moke tipa 500, 30 g kvasa, 20 g soli, 100 g sladkorja, 1 jogurt, 0,5 l vode
Kvas raztopimo v mlačni vodi in dodamo malo moke, pustimo toliko časa, da naraste. Nato z moko, soljo, sladkorjem in jogurtom zamesimo mehkejše testo. Počiva naj 30 minut, zatem ga premesimo, oblikujemo in odložimo v pomokano košarico, kjer naj ponovno vzhaja 30 minut. Prenesemo v pekač in ga od 30 do 45 minut pečemo pri 180 °C. Kruh ima kiselkast okus, izredno belino in prijetno svežino. Lahko mu dodamo še sončnična semena in sezam.
Pirin kruh
Sestavine: 0,5 kg polnovredne pirine moke, 1 žlička soli, 2 žlici olivnega olja, 1 vrečka pecilnega praška iz vinskega kamna, 0,5 l radenske, mešanica semen za kruh (po želji)
Vse sestavine zmešamo v posodi in damo v ustrezen pekač. Kruh pečemo 1 uro pri 180 °C. Ko je pečen, ga z mokro kuhinjsko krpo pokrijemo za približno 10 minut (da se pri rezanju ne drobi). Ponudimo ga ohlajenega.
