(RECEPTI) Dobre stare klasike: Brez teh piškotov ni praznikov. Tako vam bodo zmeraj uspeli ...

Linške oči

Sestavine: 250 g moke, 1/2 zavitka pecilnega praška, 180 g masla ali margarine, 120 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, za noževo konico cimeta, 3 žlice mleka, marmelada za nadev, sladkor v prahu za posip.

Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. V njej razdrobimo maslo ali margarino. Dodamo sladkor, vaniljev sladkor, cimet in mleko. Pregnetemo v gladko testo, ki naj na hladnem počiva vsaj pol ure. Razvaljamo ga približno 3 milimetre debelo in z modeli izrežemo nazobčane kroge. Polovici krogov z manjšim modelom na sredini izrežemo krog. Polovičke pečemo v pečici pri 175 stopinjah Celzija 13 do 15 minut. Ko so pečene, jih dobro ohladimo, nato pa polne kroge premažemo z marmelado (polovico jih namažemo z marelično marmelado, drugo polovico pa z jagodno). Nato na vsako polno polovičko položimo polovičko, ki ima luknjo. Linške oči na koncu posipamo s sladkorjem v prahu.

Cimetove zvezdice

Sestavine: 4 beljaki, 300 g sladkorja v prahu, 2 žlici cimeta, za noževo konico mletih klinčkov, 400 g neolupljenih, drobno naribanih mandljev, folija za živila, maščoba za pekač.

Iz beljakov stepemo trd sneg in mu postopoma dodajamo sladkor v prahu. Dobrih 5 žlic mase za poljubčke prihranimo, iz preostalega testa z mandlji in začimbami pa umesimo trdo testo. Pečico vključimo na 150 stopinj Celzija in namastimo pekač. Nato testo med dvema plastema folije za živila razvaljamo približno 7 milimetrov debelo. Z modelom izrežemo zvezdice in jih zložimo na pekač. Nato s prihranjeno maso iz beljakov na tanko premažemo zvezdice. V ogreti pečici zvezdice na spodnji višini pečemo približno 20 minut. Cimetove zvezdice naj nekaj dni počivajo, da postanejo krhke.

Medenjaki

Sestavine: 500 g moke, 150 g sladkorja, ščepec soli, 2 žlički pecilnega praška, 2 jajci, 150 g masla, 200 g medu, 1 vaniljev sladkor, 1/2 žličke muškatnega oreščka, 1 žlička zmletih nageljnovih žbic, 2 žlički cimeta, 1/2 žličke zmletega koriandra, 1/4 žličke ingverja, limonina lupinica.

Vse sestavine zmešamo in zgnetemo v gladko testo, ki naj počiva vsaj eno uro. Nato testo z žličko nalagamo na pomaščen pekač. Medenjake po želji okrasimo s suhim sadjem ali oreščki. Pečemo jih v prej ogreti pečici pri 200 stopinjah Celzija 10 minut.

Huzarski krapki

Sestavine: 28 dag masla, 40 dag moke, 14 dag sladkorja, 4 rumenjaki, limonina lupinica, po želji 10 dag mletih mandljev, ribezova ali malinova marmelada.

Na deski pripravimo maslo z moko in sladkorjem, dodamo rumenjake in malo nastrgane limonine lupine. Vse sestavine zgnetemo v gladko testo, to pa naj pol ure počiva v hladilniku. Po 30 minutah z rokami oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih po želji pomakamo v stepen beljak in sesekljane mandlje. Nato kroglice položimo na pekač, obložen s peki papirjem. V sredino vsake kroglice narahlo pritisnemo s konico kuhalnice, da napravimo luknjo, ki jo napolnimo z marmelado. Kuhalnico pomakamo v moko, da lažje delamo luknjice. Huzarske krapke pečemo v pečici pri 175 stopinjah Celzija 15 do 20 minut.

{api_embed_photo}734760{/api_embed_photo}

Božična štola

Sestavine: 30 g kvasa, 1,3 dl mleka, ščep sladkorja, 300 g mehke moke, ščepec soli, 60 g sladkorja, 3 vrečke vaniljevega sladkorja, ščepec mletih klinčkov, lupina 1 limone, po 100 g rozin in arancinov, 50 g citronata, šilce ruma, 100 g sesekljanih mandljev, malo masla.

Iz kvasa, mleka in sladkorja pripravimo kvasec. Rozine, arancine in citronat namočimo v rum.

Moko presejemo, damo v vdolbino kvasec in skupaj z vaniljevim sladkorjem, klinčki in limonino lupinico zamesimo testo. Pustimo vzhajati približno eno uro. Potem vgnetemo še rozine, kandirano sadje in grobo sesekljane mandlje ter ponovno pustimo vzhajati. Testo oblikujemo v štruco. Ozek model namastimo z maslom, vanj položimo testo in štruca naj še enkrat vzhaja. Potem jo pečemo približno 45 minut pri 200 stopinjah Celzija. Pečeno štruco premažemo z vročim stopljenim maslom in še vročo obilno posujemo s sladkorjem v prahu.

Vaniljevi rogljički

Sestavine: 200 g masla, 100 g sladkorja v prahu, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, 250 g gladke moke, 100 g mletih mandljev, 250 g sladkorja v prahu za posip.

Zmehčano margarino, sladkor v prahu in vaniljev sladkor, moko in mlete mandlje zgnetemo v gladko testo, ki naj pol ure počiva. Nato na deski z rokami oblikujemo debele svaljke, ki jih narežemo in oblikujemo v majhne rogljičke. Te zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pečemo v pečici pri 180 stopinjah Celzija 15 minut. Še vroče povaljamo v mletem sladkorju.