Bonbon
Skutina torta
Sestavine za testo: 2 rumenjaka, 7,5 dag sladkorja, 20 dag moke, 10 dag masla, 1 pecilni prašek. Sestavine za nadev: 1 celo jajce, 2 rumenjaka, 15 dag sladkorja, 1 dcl olja, sok ene limone, 0,5 kg skute, 0,5 l mleka, 2 vaniljeva pudinga
Rumenjaka penasto zmešamo s sladkorjem in dodamo maslo. Ko je masa penasto zmešana, dodamo še moko in pecilni prašek. Maso damo v okrogel pekač in na vrh polijemo penasto zmešan nadev. Vse skupaj pečemo 1 uro pri 180 stopinjah Celzija. Ko je pečeno, stolčemo beljake z vaniljevim sladkorjem, dodamo malo limoninega soka in sladkorja ter premažemo pečeno testo. Pečemo še deset minut. Pustimo, da se ohladi.
Skutina torta z borovnicami in malinami
Sestavine za testo: 300 g moke, 150 g masla, 3 rumenjaki, 100 g sladkorja, 1 limona, ščepec soli. Sestavine za nadev: 500 g pasirane skute, 1 kisla smetana, 100 g sladkorja, 6 listov želatine, pest svežih borovnic, pest svežih malin
Moki dodamo maslo, rumenjake, sladkor, sol in naribano limonino lupinico ter zamesimo krhko testo. Kepo testa zavijemo v PVC-folijo in jo pustimo v hladilniku pol ure. Nato testo razvaljamo in položimo v namaščen pekač tako, da obložimo tudi rob pekača. Testo večkrat prebodemo z vilicami. Pečemo ga pri 200 stopinjah Celzija 10 do 15 minut. V skledi zmešamo pasirano skuto, sladkor in kislo smetano. Želatino namočimo v mrzli vodi, odcedimo in na sopari do konca zmehčamo. Dodamo jo k skuti, dobro premešamo in vlijemo v pekač na ohlajeno testo. Borovnice in maline operemo, odcedimo in enakomerno potresemo po skutinem nadevu. Torto pustimo v hladilniku, da se nadev strdi.
Lahka jogurtova torta za alergične na jajca in mleko
Sestavine za krhko testo: 125 g rastlinske margarine, 125 g sladkorja, vaniljev sladkor, ščepec soli, naribana lupina 1 limone, 200 g moke. Sestavine za nadev: 10 lističev želatine, 3 navadni sojini jogurti, 200 g sladkorja, vaniljev sladkor, 1/2 l sojine smetane, sok 1 limone, maline
Vse sestavine za testo na hitro zgnetemo. Testo zavijemo v folijo in postavimo za eno uro na hladno. Testo razvaljamo, položimo v namaščen pekač in pečemo 10 do 15 minut pri 180 stopinjah. Želatino za deset minut namočimo v mrzli vodi, nato jo odcedimo in na blagem ognju segrejemo, da se stopi. Jogurt zmešamo s sladkorjem in z limoninim sokom. Primešamo sojino smetano, nato pa vmešamo še želatino. Maline prekuhamo v sladki vodi, odlijemo tekočino, ohlajene pretlačimo in kašo vmešamo med jogurtovo kremo. Kremo nato vlijemo na pečeno testo in postavimo vsaj za dve uri v hladilnik.
Pomarančna torta
Sestavine za testo: 12 dag masla ali margarine, 17 dag sladkorja, 4 pomaranče, 25 dag moke, pecilni prašek, 5 dag zmletih orehov, vaniljev sladkor. Sestavine za obliv: sok 1 limone, 25 dag sladkorja v prahu, 2-4 žlice vode
Nad soparo stepamo cela jajca s sladkorjem, sokom in lupinami dveh pomaranč. Nato odstavimo in pomešamo s tekočim maslom. Rahlo vmešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom in orehi. Testo vlijemo v namaščen tortni model, pečemo 3/4 ure pri 180 stopinjah Celzija. Ko je torta pečena in ohlajena, z leseno iglo napravimo luknjice in vanje vlijemo sok preostalih dveh pomaranč. Oblijemo z limoninim ledom, ki smo ga naredili tako, da smo dali presejan sladkor v skledo, nato pa ga prelili z vrelo mešanico limoninega soka in z 2 do 4 žlicami vode. Sladkorni obliv dobro premešamo in ga prelijemo čez torto, ki jo okrasimo s krhlji pomaranče.
Lahka čokoladna torta
Sestavine: 660 g rjavega sladkorja, 225 g zmehčanega masla, 4 jajca, 10 ml vaniljevega ekstrakta, 335 g moke, 65 g grenkega kakava, 15 g sode bikarbone, 3 g soli, 305 g kisle smetane, 315 ml vrele vode. Sestavine za kremo: 115 g masla, 84 g jedilne čokolade, 84 g grenke čokolade, 600 g sladkorja v prahu, 230 g kisle smetane, 10 ml vaniljevega ekstrakta
Kremasto zmešamo rjavi sladkor in maslo. Eno po eno dodajamo jajca, vsakič dobro premešamo. Nato mešamo pri največji hitrosti, da nastane lahka in penasta masa. Vmešamo vaniljev ekstrakt. Zmešamo moko, kakav, sodo bikarbono in sol. Izmenično s kislo smetano dodajamo jajčni mešanici. Mešamo pri najnižji hitrosti, vendar le toliko, da se sestavine sprimejo. Dobro vmešamo še vodo. Pečemo v treh namaščenih in pomokanih pekačih za torte 35 minut pri 175 stopinjah. Pečene tortne osnove deset minut ohlajamo v pekačih, nato jih vzamemo iz njih in popolnoma ohladimo. Za kremo skupaj stalimo maslo in čokolado. Nato nekoliko ohladimo. V posodi zmešamo sladkor, kislo smetano in vaniljev ekstrakt. Dodamo čokoladno mešanico in stepamo, da nastane gladka masa. S kremo okrasimo ohlajeno torto.
