Zora Štok
Potrebujemo:
25 dag mehke moke
ščepec soli
15 dag masla
nekaj žlic mrzle vode
75 dag kiselkastih jabolk
20 dag rjavega sladkorja
1 žlička naribane limonine lupinice
sok pol limone
1 mala žlička cimeta
15 dag chedar sira v rezinah
2 jušni žlici sladkorja v prahu
dodatni 2 žlici masla
Iz moke, soli in 15 dag masla ter malo vode zamesimo piškotno testo in ga pustimo počivati. V tem času jabolka olupimo, očistimo in narežemo na tanke lističe ter jih zmešamo z rjavim sladkorjem, cimetom, limonino lupinico in limoninim sokom.
Pečico segrejmo na 200 stopinj Celzija. Testo razvaljamo v krog v velikosti pekača (26 do 28 cm), del testa prihranimo za mrežo. Dno modela obložimo s papirjem za peko in damo nanj razvaljano testo, robove nekoliko dvignemo. Na testo damo jabolka in jih prekrijemo z rezinami sira, nanje pa naložimo kosmiče masla. Iz preostalega testa naredimo trakove ali ozke svaljke in jih mrežasto naložimo po vrhu pite. Najprej jo na 200 stopinjah pečemo deset minut, potem temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 20 minut. Mlačno pito potresemo s sladkorjem v prahu.
