Pica iz starodavne moke
Čeprav je italijanska hrana v Italiji generalno gledano še vedno boljša kot drugod, ni nujno, da bo dobra in cenovno ugodna. Kot je videti, na kulinariko močno vplivajo množični turizem, vedno hitrejši življenjski tempo in vstop raznih korporacij. Iskanje odlične italijanske hrane po Italiji tako postaja vedno bolj zahtevno, da bi jo resnično okusili, pa je dobro, če se naučimo jezika in se pogovarjamo z domačini.