Zora Štok
Potrebujemo:
1 kg mletega mesa
2 čebuli
8 dag masla
1 žlička poprovih zrn
1 jušna žlica karija
3 stroki česna
5 listov lovorja
1 jušna žlica mešanih suhih začimb (origano, timijan, peteršilj ...)
2 žlici svetlih rozin
3 rezine belega kruha
2 žlici mangovega čatnija
sol, poper
Za preliv:
3 dl mleka
2 jajci
malo kurkume
Čebulo in česen sesekljamo. Kruh prelijemo z malo vode, da se zmehča. V ponvi razgrejemo maslo, prepražimo čebulo, da postekleni, potem dodamo meso in česen. Mešamo in s kuhalnico drobimo grudice mesa. Ko meso porjavi, dodamo vse začimbe, čatni in rozine ter dva lista lovorja, premešamo, pražimo nekaj minut in potem odstavimo z ognja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namastimo in vanj stresemo prepraženo meso, zmes pritisnemo vse do roba pekača. Za preliv zmešamo mleko in jajca ter kurkumo, dodamo še malo soli in popra. Prelijemo čez meso v pekaču, po vrhu razporedimo preostale liste lovorja in v pečici pečemo okoli 40 minut. Vrhnja plast mora biti zlato rjavo obarvana, ob robovih v pekaču pa lepo zapečena. Postrežemo s pire krompirjem ali kuhanim rižem.
