Zora Štok
Potrebujemo:
30 dag suhe čičerike
25 dag pikantne klobase (chorizo)
1 srednja čebula
sol, črni poper
malo kajenskega popra
2 stroka česna
1 jušna žlica sušenega origana
sok pol limone
1 žlička dimljene mlete paprike
1 jušna žlica paradižnikove mezge
3 jušne žlice suhega belega vina
malo sesekljanega peteršilja
nekaj žlic olivnega olja
Čičeriko namakamo nekaj ur, lahko tudi čez noč, potem vodo odlijemo. Skuhamo jo in dobro odcedimo. Čebulo sesekljamo, česen čim bolj drobno narežemo, chorizo narežemo na tanke kolobarje. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo narezano klobaso ter pražimo nekaj minut. Potem dodamo čebulo in med mešanjem pražimo, da postekleni in začne dobivati rjavo barvo. Dodamo vse sestavine razen sesekljanega peteršilja in v pokriti posodi na zmernem ognju kuhamo 15 do 20 minut. Občasno premešamo, proti koncu kuhanja po potrebi dodamo še sol, poper ali mleto papriko. Tik preden jed postrežemo, po njej potrosimo sesekljan peteršilj.
