Zora Štok
Potrebujemo:
5 večjih krompirjev
30 dag mletega mesa
sol, poper
1 manjša čebula
2 stroka česna
po 1 zeleni in rdeči čili
malo cimeta in ingverja
sesekljan peteršilj
2 žlici olja ali prečiščenega masla
3 jajca, drobtine
Čebulo in česen sesekljamo in prepražimo na zmerno segreti maščobi. Ko se čebula zmehča, dodamo mleto meso in pražimo, da porjavi. Potem dodamo sesekljana čilija in preostale začimbe, žlico ali dve vode in nekaj minut pustimo na zmernem ognju.
Krompir olupimo in narežemo na približno dva centimetra debele kolobarje, potem pa vsak kolobar zarežemo skoraj do konca. V odprtino damo nadev, zatem najprej obod povaljamo v jajcu in nato še v drobtinah, potem pa v drobtinah povaljamo še ploski del krompirja. Ocvremo v olju, segretem na 180 stopinj, dokler se hrustljavo ne zapečejo. Odcedimo jih na papirnatem prtiču in še tople postrežemo.
