Zora Štok
40 dag pšeničnega zdroba
20 dag sladkorja
6 dag kokosove moke
2 dl jogurta
3 dag masla
naribani mandlji za posip
- za sirup: 15 dag sladkorja, sok ene limone
Zdrob, kokosovo moko, sladkor in jogurt damo v posodo, dodamo malo vode in zmešamo v gladko zmes. Po želji lahko dodamo tudi malo pecilnega praška (zravnano kavno žličko), testo bo tako nekoliko bolj naraslo. Zmes zlijemo v okrogel (lahko tudi oglat) pekač, po vrhu testo poravnamo in ga pustimo počivati vsaj tri ure.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija in sladico pečemo 60 minut. Vzamemo jo iz pečice in še toplo prelijemo s hladnim sirupom. Pripravimo ga tako, da sladkor segrevamo s sokom limone in 1 dl vode (pripravimo ga tačas, ko testo počiva, da se do uporabe dobro ohladi). Kolač pustimo, da se ohladi in vpije sirup. Preden postrežemo, ga potresemo z naribanimi mandlji. Še bolj okusen bo, če ga potresemo s sesekljanimi pistacijami ali mešanico mandljev in pistacij.
Basbousa je priljubljena sladica v državah Bližnjega vzhoda in Magreba.
