Zora Štok
Potrebujemo:
20 dag pšeničnega zdroba
10 dag sladkorja
10 dag kokosove moke
2 dl mleka
10 dag masla
7 dl vode
45 dag sladkorja
1 žlica vode iz pomarančnih cvetov (ali rožne vode)
Iz sladkorja in vode skuhamo sirup, v mlačnega dodamo vodo iz pomarančnih cvetov ali rožno vodo in pustimo, da se ohladi. Sirup lahko pripravimo tudi dan prej.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. V skledi zmešamo zdrob, kokosove kosmiče in sladkor. Posebej stepemo mleko z maslom in med mešanjem dodamo suhe sestavine ter zamesimo gladko testo. Stresemo ga v namaščen pekač ali v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 30 minut. Po želji lahko pred peko kolač potresemo z na lističe narezanimi mandlji.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga še vročega prelijemo s sirupom ter pustimo, da se povsem ohladi. Po želji lahko vanj pred peko zarežemo kvadratast ali romboiden vzorec in ga potem prelivamo tako, da zalijemo tudi vse zareze. Kolač je še posebno dober, če ga pred postrežbo hranimo v hladilniku.
