Zora Štok
Potrebujemo:
20 dag masla
24 dag moke
pol čajne žličke praška
ščepec soli
25 dag kristalnega sladkorja
2 večji jajci
pol žličke vaniljeve arome
1,6 dl polnomastnega mleka
Za preliv:
10 dag masla
7 dag mandljevih lističev
10 dag kristalnega sladkorja
2 žlici moke
2 žlici toplega mleka
Pečico segrejemo na 175 stopinj. Pekač s premerom 24 cm namastimo, potresemo dno in obod z moko ter odvečno potem otresemo. Maslo zmehčamo. Moko presejemo s pecilnim praškom in soljo. Z električnim mešalcem stepamo jajca in sladkor. Ko je zmes rahla in penasta, hitrost mešalca znižamo na minimum in postopoma dodajamo zmehčano maslo, potem mleko in vaniljevo aromo. Ko je zmes gladka, postopoma dodajamo presejano moko z dodatki, mešamo z najnižjo hitrostjo mešalnika, dokler ne nastane gladko testo. Stresemo ga v pekač in damo v ogreto pečico ter pečemo najprej 30 minut. Nekaj minut pred iztekom časa za peko napredimo preliv: v ponev damo vse sestavine naenkrat in med mešanjem počakamo, da se ob robu posode začnejo pojavljati mehurčki. Takrat vzamemo torto iz pečice in jo prelijemo s prelivom. Ta je gost, zato si pomagamo z lopatko. Torto damo v pečico še za 15 minut.
Ko jo vzamemo iz pečice, jo najprej pustimo počivati pet minut, potem previdno odstranimo obod (pomagamo si z ostrim nožem, da ločimo testo od oboda) in počakamo, da se povsem ohladi.
