Zora Štok
Potrebujemo:
12,5 dag mehkega masla
12 dag sladkorja
4 jajca
5 jušnih žlic limoninega soka
14 dag moke
1 žlička pecilnega praška
28 dag mandljeve moke
Za limonin sirup:
1 limona
8 jušnih žlic vode
5 dag sladkorja
Maslo in sladkor stepamo z električnim mešalnikom, dokler ne nastane svetla in penasta zmes, sladkor pa se povsem raztopi. Jajca dobro razžvrkljamo in jih dodamo maslu in sladkorju ter znova stepamo, da se sestavine povežejo, potem dodamo še limonin sok.
Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in jo po žlicah, izmenično z mandljevo moko, dodajamo masi z maslom ter nenehno mešamo pri najnižji hitrosti.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo damo v podolgovat pekač, ki ga prej namastimo, in pečemo 35 do 40 minut na srednji višini. Ko pekač vzamemo iz pečice, pustimo pecivo v njem pet minut, potem ga stresemo na mrežo in ohladimo.
Za limonin sirup najprej limono olupimo, da dobimo iz lupine čisto tanke trakove. Sladkor in vodo segrevamo. Na srednjem ognju pustimo, dokler se sirup nekoliko ne zgosti, potem dodamo limonino lupinico in pustimo na majhnem ognju nekaj minut.
Torto narežemo na rezine, vsako prelijemo z malo limoninega sirupa in postrežemo s stepeno sladko smetano.
