(RECEPT) Zdrobove rezine s kokosom

4 žlice sezamovih semen

15 dag pšeničnega zdroba

25 dag sladkorja

7,5 dl kokosove smetane

2 jajci

1/2 žličke mletega kardamoma

2 jušni žlici prečiščenega masla (gi)

Pečico segrejemo na 160 stopinj. V ponvi prepražimo sezamova semena. Ogenj naj bo zmeren, pražimo jih, dokler nekoliko ne porjavijo.

Zdrob, sladkor in kokosovo smetano damo v ponev in na zmernem ognju mešamo pet minut oziroma dokler zmes ne zavre. Potem dodamo prečiščeno maslo, premešamo, in ko se zmes začne ločevati od sten posode, ponev umaknemo z ognja in zmes ohladimo.

Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg. V zdrobovo zmes najprej vmešamo tretjino snega, in ko je testo enakomerno, dodamo preostali sneg, rumenjaka in kardamomom ter z metlico zmešamo v homogeno maso. Testo damo v namaščen pekač (ali obložen s papirjem za peko), ga poravnamo, potresemo s prepraženimi sezamovimi semeni in pečemo 45 minut oziroma dokler vrhnja plast nekoliko ne porjavi. Pecivo ohladimo in ga narežemo na rombe ter postrežemo s svežim sadjem.