Pesni tartar
Pesni tartar lahko dodamo sendvičem, zavitkom ali ga postrežemo kot predjed, dodamo polenti ali kuhani ajdi. Super osvežilno in nasitno.
Sestavine:
- 1/2 kg rdeče pese
- 2 jušni žlici kaper
- sok ene limone
- 1 čajna žlička gorčice in hrena
- 1 pest svežega kopra
- 1 pest sveže mete
- sol in poper
Za postrežbo:
- fermentirani namaz s hrenom
- svež koper in meta
- limona
- olivno olje
- s kruhom
Olupite rdečo peso in jo kuhajte v soljenem kropu okoli 20 minut. Ko je kuhana, a še vedno čvrsta, odlijte vodo in počakajte, da se ohladi. Ko je pripravljena, jo premestite v multipraktik in dodajte vse ostale sestavine, zmešajte. Servirajte tartar na krožnik in okrasite s svežimi zelišči, kruhom, fermentiranim namazom z okusom hrena in limono. Po vrhu dodajte olivno olje in poper.
Tofu pita "burek"
Tudi burek je lahko narejen na zdrav način, brez masti in na koncu samo polit z vodo. Ne glede na to, da ni masten, bo super mehek in polnega okusa. V nadev lahko damo tudi zelenjavo, morda pa vam bo najbolj všeč s sladkim krompirjem.
Sestavine:
- 0,5 kg bele pirine moke
- cca 2-3 dcl tople vode
- sol
- 2-3 žlice olja
Nadev:
- 1 sladki krompir
- 200 g fermentiranega zeliščnega tofuja
- 1 fermentirani namaz Tereza’s Choice natural
- 1 čebula
- sol in poper
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička peteršilja
- šopek luštreka
Postopek:
Testo zmesimo z navedenimi sestavinami, vodo postopoma dodajamo in dodobra mesimo, da testo postane voljno. Hlebček premažemo z oljem in pokrijemo s toplo skledico. Pustimo, da počiva 20 minut. Medtem naribamo sladki krompir in čebulo. Vmešamo sol, poper, narezan peteršilj, luštrek, razdrobimo fermentirani tofu in dodamo še česen. Zamešamo. Testo postavimo na pomokano krpo. Začnemo raztegovati iz sredine, zelo počasi. Premažemo s fermentiranim namazom in nadev razporedimo ob robovih na vsaki strani. Prerežemo na sredini in zavijemo. Pečemo na 220 stopinj Celzija 15 minut. Na koncu ga vzamemo ven in hitro polijemo z malce vode ter pokrijemo s folijo. Postrežemo.
