Zora Štok
Potrebujemo:
30 dag suhe čičerike
2 večji čebuli
1 čajna žlička mletega kumina
3 stroki česna
3 listi žajblja
2 lista sesekljanega peteršilja
8 dag moke
1 jajce
olivno olje
sol, poper
Čičeriko namakamo čez noč, potem jo odcedimo in damo v lonec, dolijemo toliko vode, da je čičerika pokrita in kuhamo, dokler se povsem ne zmehča (približno eno uro). Nekaj vode, v kateri se je čičerika kuhala, prihranimo, preostalo zavržemo. Čičeriko skupaj z žlico olja in malo
tekočine, v kateri se je kuhala, zmeljemo v električnem mešalniku in jo potem damo v skledo.
Čebulo, liste žajblja in peteršilj drobno sesekljamo. Na nekaj žlicah olivnega olja prepražimo najprej čebulo, ko ta nekoliko uplahne, dodamo najprej kumin in sesekljan česen, premešamo, potem dodamo še žajbelj in peteršilj ter pražimo, dokler čebula nekoliko ne porjavi. Odstavimo z ognja.
Kaši iz čičerike dodamo jajce, sol, poper in moko ter praženo čebulo in vse dobro premešamo. Če je zmes preveč redka, dodamo še malo moke (če imamo moko iz čičerike, lahko namesto običajne bele moke uporabimo to). Oblikujemo polpete, jih povaljamo v moki in jih cvremo v olju, dokler ne dobijo zlate barve. Odcedimo jih na papirnatem prtiču in postrežemo s svežo narezano zelenjavo, olivami in redkvico.
