V legendarni Bolaričevi hiši v središču Maribora bo kitajska restavracija

Namesto kosov mesa, golažev in vampov bodo v Jurčičevi ulici 3 v središču Maribora kmalu riž, zelenjava in sojina omaka. Legendarno mesarijo Bolarič, kasneje restavracijo zlasti za jedi na žlico, ki ima pestro (denacionalizacijsko) zgodovino, urejajo v novo restavracijo. Na stavbi že visi napis Kitajska restavracija. Notranja obnova prostorov, velikih okrog 500 kvadratnih metrov, še poteka, za Kitajsko značilne pisane luči sicer že visijo, umetno cvetoče drevo tudi že stoji, interier že daje azijski vtis.
​Lokal z imenom Big Panda (Veliki panda) bodo odprli v prihodnjih dneh, predvidoma čez kakšna dva tedna in odvisno od protikoronskih ukrepov, navodil, ocenjuje Edo Goršič, posrednik, ki Kitajcem pomaga pri zagonu posla.

V Sloveniji imajo tudi trgovine

"Restavracijo bodo upravljali Kitajci, ki so v Sloveniji že enajst let. Tukaj imajo tudi trgovine," je povedal Goršič, mož Vesne Bolarič Goršič, lastnice objekta, ko smo ga ujeli med urejanjem obrtniških del v lokalu. Oba z ženo sta upokojena. "V zakupu imajo celotno našo stavbo v Jurčičevi 3. Spodaj bodo imeli restavracijo, zgoraj pa stanovanja, kjer bodo živeli," je pojasnil.

Kuhinja bo odprta, za steklom

S podatki, kdo točno so smeli gostinski podjetniki iz daljne dežele, Goršič ni znal postreči. "Njihov priimek je težko izgovoriti. Kličemo jih Ši, to je skrajšano ime," je rekel ob prisotnosti glavnega Kitajca v družini, ki slovenščine še ne obvlada. Dodal je: "Tukaj je vsa njegova družina, otroci hodijo v slovensko šolo. Našli smo se preko agencije in veseli me, da bodo zgodbo te hiše nadaljevali ljudje, ki so sposobni. Ponudba restavracije bo osredotočena na kitajsko kuhinjo, bodo pa pripravljali tudi japonske jedi, recimo suši, in nekaj slovenskih. To bo prva kitajska restavracija v Sloveniji, ki bo imela odprto kuhinjo, takšno, da bo gost lahko skozi veliko stekleno površino opazoval, kako se hrana pripravlja."