Deset lastnikov prestižnega kulinaričnega znaka s skupaj enajstimi zvezdicami je izjemen dosežek

Leto 2022 slovenska vrhunska kulinarična scena zaključuje z novim pomembnim dosežkom, ko gre za podeljevanje Michelinovih zvezdic. Ne le, da so vsi dosedanji chefi obdržali svoje zvezdice, tistim, ki bodo letos na vrata svoje restavracije nalepili prestižni Michelinov znak, sta se pridružila dva nova. Da vse skupaj ne bi bilo preveč preprosto, je poskrbel chef Uroš Štefelin, ki je dve leti zapored zvezdico prejel za svoje ustvarjanje v Vili Podvin, letos pa je zvezdico prejel kot chef restavracije Linhart v Radovljici (zaradi spremembe lastništva Vile Podvin).Deset lastnikov prestižnega kulinaričnega znaka s skupaj enajstimi zvezdicami - Ana Roš ima že tretje leto dve Michelinovi zvezdici - je izjemen dosežek, je poudarila tudi Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije. Nove zgodbe, nove priložnosti, kreativnost, inovativnost, tradicija in prvovrstne sestavine, kar vse krasi naše ustvarjalce, so pripomogli, da je danes dan, ko Slovenija spet sije na kulinaričnem nebu, je uspeh Slovenije kot prepoznavne vrhunske kulinarične destinacije povzela Pakova.Med prejemnike Michelinovih priznanj se je letos uvrstilo 58 slovenskih restavracij, pet več kot za leto 2021. Poleg zvezdic podeljuje Michelinov kulinarični vodnik še priznanje Bib Gourmand za restavracije z najboljšim razmerjem med kvalitetno ponudbo in ceno ter priporočila za obisk restavracij, do letos znana kot Michelinov krožnik. Za povrh pa je Slovenija država, v kateri je Michelin letos prvič podelil tudi tako imenovane zelene zvezdice za trajnosti pristop na področju vrhunske kulinarike. Prejelo jih je šest restavracij, med njimi tudi prejemniki zvezdic Hiša Franko Ane Roš, Grič Luke Koširja in Linhart Uroša Štefelina.Poleg Ane Roš, ki se tretje leto zapored ponaša z dvema Michelinovima zvezdicama, so po eno zvezdico prejeli Uroš Štefelin (restavracija Linhart), Luka Košir (restavracija Grič), Tomaž Kavčič (Pri Lojzetu), Uroš Fakuč (Dam), Jorg Zupan (Atelje), Gregor Vračko (Denk) in letos prvič še Igor Jagodic (restavracija Strelec na ljubljanskem gradu), Filip Matjaž (restavracija Cob, Portorož), zvezdico pa je dobila tudi restavracija Milka iz Kranjske Gore.Oznako Bib Gourmand so obdržali vsi lanskoletni dobitniki, torej gostilne Rajh, Repovž, Gostilna na Gradu, TaBar, Mahorčič, Jožef in Ruj. Zeleno zvezdico pa so kot prvi prejeli gostilne Krištof, Grič, Mahorčič, Hiša Franko in Hiša Linhart, po novem pa jo ima tudi gostilna Repovž.S štajerskega konca se je razen Hiše Denk z eno zvezdico med omenjene v Michelinovem vodniku znašlo še nekaj lokalov. Gregorjev brat David s svojim Makom se nahaja med priporočenimi, tako kot restavracija Sedem, v kateri ustvarjanje poteka pod vodstvom Sebastijana Plevčaka, pa Galerija okusov in City Terasa. Kot je po podelitvi priznanj povedal Plevčak, so na priznanje zelo ponosni. Sploh zato, ker ustvarjamo s študenti, tako da ni stalne ekipe, ki bi na dolgi rok snovala vrhunske jedi. In tudi zato, ker v primerjavi z zahodnim delom države nimamo toliko možnosti za učenje pri vrhunskih ustvarjalcih. A omemba v Michelinovem vodniku kaže, da smo kljub temu na dobri poti, ko gradimo prepoznavnost lokalne kulinarike.

Deset lastnikov prestižnega kulinaričnega znaka s skupaj enajstimi zvezdicami je izjemen dosežek

Preberite celoten članek

Sponzorirana vsebina

Izbrano