Jabolčni kis ima številne zdravilne lastnosti, vključno z antibakterijskim in antioksidativnim učinkom. Poleg tega obstajajo dokazi, da je na več načinov koristen za zdravje, saj med drugim pospeši odpravo odvečnih kilogramov, znižuje ravni holesterola in sladkorja v krvi ter omili simptome diabetesa.
Do zdaj je bilo o koristnih učinkih jabolčnega kisa opravljenih zelo malo raziskav in jih bo treba v prihodnje opraviti še veliko več, preden ga bo mogoče priporočiti kot alternativno terapijo. V nadaljevanju preberite, katerih šest koristnih učinkov ima lahko jabolčni kis za vaše zdravje.
Vsebuje veliko zdravilnih snovi
Proizvodnja jabolčnega kisa ima dve fazi. Zmletim jabolkom najprej dodajo kvas, ki povzroči fermentacijo sladkorjev in jih spremeni v alkohol. Nato dodajo bakterije, ki povzročijo nadaljnjo fermentacijo alkohola in ga spremenijo v ocetno kislino - glavno aktivno sestavino kisa. Ocetna kislina daje kisu močan kiselkast vonj in okus. Raziskovalci menijo, da ima jabolčni kis prav zaradi te kisline veliko koristnih učinkov na zdravje. Jabolčni kisi vsebujejo od pet do šest odstotkov ocetne kisline.
Organski, nefiltrirani jabolčni kis vsebuje tudi snov, poimenovano zakvas, ki je sestavljena iz cele vrste beljakovin, encimov in koristnih bakterij, zaradi katerih je kis videti moten. Nekateri so prepričani, da je zakvas tisti, zaradi katerega ima kis večino zdravilnih učinkov, čeprav do zdaj niso opravili še nobene študije, s katero bi to potrdili.
Jabolčni kis ne vsebuje veliko vitaminov ali mineralov, a se v njem vendarle skriva manjša količina kalija. Kakovostni jabolčni kisi vsebujejo tudi nekaj aminokislin in antioksidantov.
Uničuje škodljive bakterije
Jabolčni kis pomaga pri uničevanju patogenov, vključno z bakterijami. Ljudje ga že od nekdaj uporabljajo za čiščenje in razkuževanje površin, odpravljanje nohtnih glivic in naglavnih uši, za odstranjevanje bradavic in za zdravljenje vnetih ušes. Hipokrat, oče sodobne medicine, je kis že pred več kot dva tisoč leti uporabljal za čiščenje ran. Kis je tudi dober konzervans za hrano, študije pa so tudi pokazale, da zavira razmnoževanje bakterij, kot je denimo bakterija E.coli, in s tem preprečuje kvarjenje hrane.
Če iščete naravni konzervans za hrano, je jabolčni kis prava izbira. Nekateri celo poročajo, da jabolčni kis pomaga zdraviti akne, če ga v razredčeni obliki nanašamo na prizadete dele kože. Toda za zdaj tega njegovega učinka še niso potrdili z nobeno resno raziskavo.
Odmerjanje in načini uporabe jabolčnega kisa
Najboljši način vključevanja jabolčnega kisa v prehrano je kuha. Kis lahko preprosto dodate solatnemu prelivu ali doma pripravljeni majonezi. Nekateri ga celo pijejo močno razredčenega z vodo. Običajno enkrat na dan popijejo velik kozarec vode, ki ji dodajo eno do dve čajni žlički (pet do deset mililitrov) ali eno do dve jedilni žlici (15 do 30 mililitrov) jabolčnega kisa. Najbolje je začeti z manjšimi odmerki in manjšimi količinami. Uživanje prevelikih količin kisa ima lahko tudi negativne učinke, vključno s propadanjem zobne sklenine in morebitnim vplivom na delovanje drugih zdravil. Nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo organskega, nefiltriranega jabolčnega kisa, ki vsebuje zakvas.
Uravnava raven krvnega sladkorja
Eden najbolj znanih načinov uporabe jabolčnega kisa je pomoč pri zdravljenju diabetesa tipa 2. Za diabetes tipa 2 so značilne visoke ravni krvnega sladkorja, ki so posledica odpornosti na inzulin ali nezmožnost proizvodnje inzulina. A tudi za ljudi brez diabetesa je dobro, da ohranjajo svoj krvni sladkor na stabilni ravni. Mnogi raziskovalci so prepričani, da so visoke ravni sladkorja v krvi eden od glavnih vzrokov za hitrejše staranje in razvoj različnih kroničnih bolezni.
Najbolj učinkovit in zdrav način za uravnavanje ravni krvnega sladkorja je izogibanje rafiniranim ogljikovim hidratom in sladkorju, vendar utegne imeti pri tem tudi jabolčni kis koristne učinke. Raziskave namigujejo, da lahko jabolčni kis prispeva k uravnavanju ravni krvnega sladkorja in inzulina.
Neka manjša raziskava je pokazala, da utegne jabolčni kis, če ga zaužijemo med obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati, za kar 19 do 34 odstotkov izboljšati občutljivost na inzulin in občutno znižati tudi raven krvnega sladkorja.
V okviru neke druge študije, pri kateri je sodelovalo pet zdravih ljudi, pa se je izkazalo, da se je udeležencem, potem ko so pojedli 50 gramov belega kruha in nato zaužili še jabolčni kis, raven krvnega sladkorja znižala za kar 31,4 odstotka.
Raziskava, v katero so bili vključeni ljudje z diabetesom, je pokazala, da so imeli sodelujoči, če so zvečer tik pred odhodom v posteljo zaužili dve jedilni žlici jabolčnega kisa, naslednje jutro na tešče za štiri odstotke nižjo raven sladkorja v krvi. Tudi številne druge študije nakazujejo, da lahko jabolčni kis, če ga zaužijemo po obroku, izboljša delovanje inzulina in zniža raven sladkorja v krvi.
Po navedbah predstavnikov ameriškega Nacionalnega centra za komplementarno in integrativno zdravje je zelo pomembno, da ljudje zdravil, ki jim jih predpiše zdravnik, ne zamenjujejo s proizvodi za samozdravljenje, ki niso dokazano varni in učinkoviti. Če jeste zdravila za zniževanje ravni krvnega sladkorja, se obvezno posvetujte z zdravnikom, preden se odločite za uživanje večjih odmerkov kateregakoli kisa.
Premalo raziskav
Mnoge spletne strani in zagovorniki naravnega zdravljenja trdijo, da ima jabolčni kis neverjetne zdravilne lastnosti, med drugim naj bi povečal ravni energije in zdravil nekatere bolezni. Na žalost je bilo na tem področju do zdaj opravljenih zelo malo raziskav, ki bi lahko z gotovostjo potrdile te trditve. Nekatere raziskave pa so kljub temu nakazale, da utegne imeti jabolčni kis več koristnih učinkov, med drugim naj bi uničeval bakterije, znižal ravni sladkorja v krvi in pospešil izgubo odvečnih kilogramov. Uživanje jabolčnega kisa se zdi varno, če ga le ne uživate v prevelikih količinah. Uporabljamo ga lahko tudi za druge namene: kot naravni balzam za lase, negovalno sredstvo za kožo in čistilno sredstvo.
Spodbuja topljenje odvečnih kilogramov
Morda vas bo presenetilo, toda študije so pokazale, da kis pomaga pri izgubljanju odvečnih kilogramov. Kis, tako so nakazale raziskave, okrepi in podaljša občutek sitosti, zaradi česar zaužijemo manj hrane in posledično shujšamo. Med eno od študij se je denimo izkazalo, da je jabolčni kis pri testirancih, ko so ga zaužili v okviru obroka, bogatega z ogljikovimi hidrati, okrepil občutek sitosti, zaradi česar so nato čez dan zaužili 200 do 275 kalorij manj.
Še ena študija, pri kateri je sodelovalo 175 ljudi z debelostjo, je pokazala, da vsakodnevno uživanje jabolčnega kisa vodi k zmanjšanju trebušne maščobe in izgubi odvečnih kilogramov. Testiranci, ki so vsak dan zaužili eno jedilno žlico (12 mililitrov) jabolčnega kisa, so v času študije shujšali za 1,2 kilograma, medtem ko so tisti, ki so dnevno zaužili dve jedilni žlici (30 mililitrov) jabolčnega kisa, izgubili 1,7 kilograma. Seveda pri tem ne gre zanemariti dejstva, da je študija trajala samo tri mesece, zato so učinki uživanja jabolčnega kisa, povezani z izgubo odvečnih kilogramov, verjetno še večji.
Po izsledkih dosedanjih raziskav ima preprosto dodajanje ali izločanje posameznih živil ali njihovih sestavin iz prehrane le redko opazen učinek na telesno težo. Izgubo odvečnih kilogramov in ohranjanje zdrave telesne teže lahko na dolgi rok zagotovimo le z zdravim načinom prehranjevanja in življenjskim slogom. Toda jabolčni kis očitno na splošno prispeva k izgubi odvečne telesne teže, ker okrepi občutek sitosti ter znižuje ravni sladkorja in inzulina v krvi. Poleg tega ima jabolčni kis zelo majhno energijsko vrednost, ena jedilna žlica ima namreč samo tri kalorije.
Izboljšuje zdravje srca
Srčna bolezen je eden od glavnih vzrokov smrti pri ljudeh po vsem svetu. S tveganjem za razvoj srčne bolezni je povezanih več bioloških dejavnikov. Raziskave pa nakazujejo, da utegne jabolčni kis zmanjšati učinek več teh dejavnikov tveganja. Večina teh študij je bila sicer opravljena samo pri živalih, vendar so rezultati kljub temu pokazali, da lahko jabolčni kis zniža ravni holesterola in trigliceridov ter omili celo vrsto drugih dejavnikov tveganja za razvoj bolezni srca.
Nekatere študije pri podganah nakazujejo, da jabolčni kis znižuje krvni tlak, ki je glavni dejavnik tveganja za srčne bolezni in težave z ledvicami. Kljub temu za zdaj ne obstajajo trdni dokazi, da ima jabolčni kis tak učinek tudi pri ljudeh, zato bodo morali raziskovalci opraviti še več študij.
Blagodejno vpliva na zdravje kože
Jabolčni kis je priljubljeno domače zdravilo za težave, kot sta suha koža in ekcem. Naravni pH kože je rahlo kisel. Jabolčni kis lahko, če ga nanesemo na prizadeta mesta, pomaga uravnovesiti pH kože in okrepiti njeno zaščitno bariero. Po drugi strani lahko alkalna mila in čistilna sredstva še dodatno razdražijo kožo na mestu ekcema in stanje poslabšajo.
Teoretično bi lahko z jabolčnim kisom glede na njegove antibakterijske lastnosti preprečevali okužbe kože, povezane z ekcemi in drugimi težavami s kožo. Nekateri ljudje razredčeni jabolčni kis uporabljajo za čiščenje kože na obrazu ali ga nanjo nanašajo kot tonik ali pršilo, ker naj bi uničeval bakterije in preprečeval nastanek mozoljev. Toda neka študija, pri kateri je sodelovalo 22 ljudi z ekcemom, je pokazala, da se pri njih zaščitna bariera kože po nanosu jabolčnega kisa ni okrepila in da je bila njihova koža še bolj razdražena.
Na kožo nikar ne nanašajte nerazredčenega kisa
Preden se torej odločite preizkusiti nove pripravke, zlasti na poškodovani koži, se vedno posvetujte z zdravnikom. Na kožo nikar ne nanašajte nerazredčenega kisa, saj lahko povzroči opekline in alergijske reakcije. (The Healthline)
