Zora Štok
Potrebujemo:
- 2 kg krompirja
- 2 srednje veliki čebuli
- 1 jajce
- sol, poper
- sončnično olje
- po želji:
- 1 por ali dva do tri mlade čebule
- 20 dag na kocke narezane mesnate slanine
- muškatni orešek
Čebulo čim bolj na drobno sesekljamo ali jo naribamo. Krompir skuhamo, ga olupimo in naribamo (kot jabolka za zavitek). Zmešamo ga s čebulo, jajcem, soljo in poprom. Pekač namastimo in dodamo krompirjevo zmes, po vrhu lepo poravnamo in ga pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 70 minut, potem folijo odstranimo, znižamo temperaturo na 175 stopinj in pečemo še 15 minut. Zraven ponudimo jabolčno čežano ali svežo solato, lahko pa jed postrežemo kot prilogo mesu.
Dibbelabbes je krompirjeva jed, značilna za deželo Saško. Po drugih nemških deželah poznajo različne izvedbe te jedi in jih zaradi načina priprave in dodatkov tudi drugače poimenujejo (Schales, Potthucke, Döppekooche). Krompirju ponekod dodajo narezan por, mlado čebulo in kocke slanine, od začimb pa tudi muškatni orešek, namesto v pekaču pa jed pripravijo v ponvi na štedilniku. Ena od inačic je tudi, da slanino pripravijo v smetanovi omaki in postrežejo k osnovni jedi.
