Zora Štok
Potrebujemo:
- 6 rezin rženega kruha
- 12 mariniranih papalin (ali sardel)
- 6 jajc
- 2 mladi čebuli
- 1 srednje velika čebula
- 1 večji šopek kopra
- 6 malih žličk masla
- 3 redkvice
- 2 kisli kumarici
- sol
Maslo zmehčamo na sobni temperaturi. Čebulo in dve mladi čebuli narežemo na čim tanjše kolobarje. Redkvice dobro umijemo in jih prav tako narežemo na tanke kose, enako kisle kumarice. Jajca trdo skuhamo. Vsako rezino kruha najprej namažemo z maslom in potresemo s soljo, potem pa na vsak kos kruha razporedimo po dve papalini, kolobarje čebule, narezano redkvico, mlado čebulo in kolobarje kislih kumaric. Trdo kuhana jajca olupimo in prerežemo na pol ali na četrtine in jih naložimo po vrhu obloženih kruhkov, na koncu pa okrasimo z vejicami koprca. Namesto trdo kuhanih jajc lahko na kruh damo jajce na oko in potem po njem razporedimo ribe in preostale sestavine.
Namesto kopra lahko uporabimo tudi druga zelišča. Kruhke z originalnim imenom kiluvoileib ponujajo v številnih estonskih bistrojih, nikakor pa na mizi ne manjkajo ob različnih prazničnih priložnostih.
