Zora Štok
Potrebujemo:
50 dag korenja
2 dl kondenziranega mleka
1 čajna žlička mletega kardamoma
2 zravnani jušni žlici prečiščenega masla (ghee)
10 dag mešanih oreškov
2 zvrhani jušni žlici rozin
sladkor po želji
Korenje olupimo in drobno nastrgamo. V ponvi segrejemo polovico masla in prepražimo oreške, dodamo še rozine, in ko so mehke, vsebino ponve stresemo na krožnik in shranimo. V ponev potem damo nastrgano korenje, premešamo in dodamo mleko. Znova premešamo, znižamo jakost ognja in v pokriti posodi kuhamo, da se korenje zmehča, zmes pa zgosti. Po želji dodamo v tej fazi kuhanja sladkor in premešamo, da se sladkor stopi. Potem dodamo kardamom in preostanek masla, rahlo premešamo in vmešamo še prepražene oreške (lahko jih grobo sesekljamo).
Namesto kondenziranega mleka lahko uporabo navadno polnomastno mleko. V tem primeru kuhamo korenje, vse dokler mleko povsem ne povre.
