Zora Štok
Potrebujemo:
1 konzerva kokosovega mleka (okoli 4 dl)
3 jajca in dva rumenjaka
2 cimetovi palčki, dolgi okoli 3 cm
1 mala žlička klinčkov
1 mala žlička muškatnega oreška
2 dl sladke smetane
2 dl vode
10 dag palmovega sladkorja
Klinčke, cimet in muškat damo v mešanico vode in smetane, in tik preden zmes zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo pet minut, da se tekočina navzame začimb. Potem dodamo sladkor in kokosovo mleko ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
V skledi stepamo cela jajca in rumenjaka; ko je zmes rahla in penasta, ji dodamo začinjeno smetano in zmešamo, da nastane enakomerna kremasta zmes. Precedimo jo ter odstranimo klinčke in cimet, nato kremo prelijemo v manjše porcelanaste skodelice. Napolnimo jih do polovice, potem jih damo v globok pekač in vanj nalijemo vročo vodo, ki naj sega do polovice skodelic. V pečici, ogreti na 200 stopinj, kremo pečemo 30 minut. Postrežemo toplo ali hladno, poljubno jo okrasimo.
