Zora Štok
Potrebujemo:
- 4 rezine maslenega toasta
- 6 manjših klobasic iz svinjskega mesa
- 4 manjši paradižniki
- konzerva belega fižola (40 do 50 dag)
- 4 jajca
- 4 rezine mesnate slanine
- malo olja
- 25 dag gob (po želji)
Klobasice najprej skuhamo, potem jih v ponvi lepo hrustljavo zapečemo. Paradižnike prerežemo na pol in jih na hitro opečemo skupaj s klobasicami. Kose slanine hrustljavo zapečemo v ponvi ali v pečici. Fižol odcedimo in ga na hitro prepražimo na malo maščobe. Če uporabimo gobe, jih narežemo na tanke rezine in na hitro prepražimo, posolimo jih in jih popramo ter potresemo s timijanom. Jajca spečemo na oko, robovi naj bodo zapečeni, rumenjak pa mora ostati tekoč. Kose toasta hrustljavo opečemo.
Na krožnik naložimo klobasice, paradižnik, jajca na oko in hrustljavo zapečeno slanino, dodamo še gobe in opečen kruh. Pečen fižol lahko damo v skodelico in jo damo na pladenj, lahko pa fižol damo kar na krožnik. Še vroče postrežemo.
Ponekod na krožnik dodajo še opečene kolobarje krvavice, čeprav je krvavica bolj značilna za zajtrke, kot jih pripravljajo na Irskem. Namesto klobasic iz svinjskega mesa so seveda uporabne tudi klobasice iz drugih vrst mesa (govedina, perutnina).
